Ik moet eerlijk zeggen dat mijn biscuit er nog nooit zo uit heeft gezien.. Vreemd.
Ik zet een bakvorm van 28cm 45minuten in een heteluchtoven van 160graden.
Tijdens het bakproces absoluut de oven dichtlaten. Daarna meteen op een taartrooster af laten koelen en niet in de vorm laten zitten. Is je taart wel gewoon gaar van binnen? Anders kun je het oplossen door er een rand af te snijden en de taart om te draaien (Onderkant=bovenkant). Dat moet je trouwens altijd doen. Je zou dan gewoon een egale rechte en platte taart moeten hebben. Zo zou ik het oplossen. Succes

Hey! bedankt voor je reactie. Dit is taart nummer 4. En ze zien er allemaal zo uit    ik laat de deur van de oven dicht. Haal de taart eruit. Springvorm gaat eraf na 5 minuten en dan zakt ie zo in.

Dit is een springvorm van 22 cm. Die heeft in totaal 36 minuten in de oven gestaan. Hij is wel gaar!

Ik kan proberen of hij wel lukt met:

14 minuten 150 graden
14 minuten 160 graden
14 minuten 170 graden

Of gewoon 40 minuten op 160 graden?

en bakpapier stuk korter...

ik zou misschien toch nog iets langer laten bakken in de oven. en zeker je rand bakpapier lager maken!
het is ook een kwestie van je eigen oven te leren kennen, iedere oven is anders. eens je je eigen oven kent, kan je het blindelings doen daarna.

40min op160 zou ik doen

dan kan je terug beginnen uitproberen! 

Misschien ligt het inderdaad aan je oven. Probeer de laatste 5minuten van je baktijd de oven uit te zetten en de deur op een kier open te doen. Zo droogt je cake niet uit en heeft je cake langzaam de tijd om af te koelen ipv meteen van 170 graden naar 19graden. Ik heb geen moeite met mijn bescuit maar af en toe wel met gewone cake en dan helpt dit prima. (was ook een tip van rudolphs bakery 24 kitchen)

Mijn tip: wel meteen storten, niet eerst 5 minuten laten afkoelen.

Vanwaar die hoge rand er omheen? Op zich hoeft er helemaal geen bakpapier in een bakvorm. Uitzondering is misschien de bodem van een springvorm omdat je anders de onderrand er zo in ziet.

Ik bak in een kleine oven (combimagnetron) en dan gewoon 35 minuten op 170 graden. Mijn collega in een grote oven op 160 graden, ook 35 minuten.
Wel meteen storten, als de taart goed gaar is dan zakt hij niet meer in.

Hoi,

Wat belangrijk is voor een goed en mooi kapsel:
Minimaal 10 minuten mixen waarvan 8 minuten op de hoogste stand en 2 minuten op stand 1.
Daarna met een spatel voorzichtig je beslag in een bakpan gieten, zodat je geen lucht uit je beslag verliest (heb je er net ingemixt).
Je bakpan kun je insmeren met boter of olijfolie. Op de bodem bakpapier leggen (teken je bakvorm op het bakpapier en knip dit uit). Voorkomt dat je kapsel er niet uit komt. Een kapsel is een gebakken biscuit.
Minimaal 30 minuten in de oven. Oven niet voortijdig openen want dan zakt je kapsel in. Je schrijft over een kwartier de oven open laten. Zou ik niet doen.
Ik bak mijn kapsels (met biscuitmix) altijd 35 min. max. in een oven van 175 graden hetelucht oven, maar liever nog met boven- en onderwarmte. Als je dat niet hebt, volstaat hetelucht oven.
Storten is dat je je kapsel direct uit de oven en bakpan op een plank zet.
Bedenk wel hoe langer je kapsel in de oven staat, hoe droger deze kan worden. Ik zou eerder aan 2 of 3 minuten denken dan meteen met 5 minuten beginnen.
Ik haal mijn kapsel altijd pas na 5 of 10 minuten uit de bakpan. Als ik dat eerder doe, heb je kans dat het kapsel te zacht is waardoor het breekt. Als je het kapsel op een plank zet, zakt ie altijd wel iets in. Dat komt omdat het in aanraking komt met koude lucht. Draai je kapsel om, en je hebt een mooie platte bovenkant. Als er nog bobbels op zitten, kun je dat (heel weinig) bijsnijden.
Veel succes!

ik zou 160 graden doen, en dan gewoon wat langer!
ik heb een gewone oven en bak alles op 150 graden.

Bij gebruik van een springvorm is ophogen vaak wel noodzakelijk omdat deze lager zijn dan de gebruikelijke bakvormen.
En storten is uit de vorm op een rooster doen om af te koelen.
Na het bakken niet meer laten afkoelen in de oven, maar meteen storten op een rooster.