Wat een leuk en interessant topic. Ben nog niet zo lang bezig met taartenbakken, wilde er heel lang niet aan omdat ik geen voorstander ben van al die suikers en kleurstoffen maar nu toch overstag gegaan. Doe het dus niet zo heel veel omdat we het dan ook allemaal weer moeten opeten. Ben me nu wat aan het verdiepen in het bakken met meer natuurlijke en biologische producten, natuurlijke kleurstoffen enzo. Dus ben helemaal blij dat ik dit topic nu gevonden heb. ALs ik iets gemaakt heb zal ik het hier zeker laten zien.

Dat wil ik heel graag zien! Ik gebruik de kleurstoffen van Vrouwtje deeg, maar mis blauw wel ontzettend (hebben ze niet) dus die heb ik wel regulier... weet jij hoe ik zelf blauw zou kunnen maken?

paars is bij vrouwtje deeg ook niet echt paars, een beetje het zelfde als bij jou, zoals op deze foto dus: tenzij je het heel licht doet, dan is het wel echt lila.
Op deze taart is ook alles gekleurd met de natuurlijke kleurstoffen. ik zal eens gaan kijken bij scrapcooking, bedankt!

Wat leuk Twisk, dat je de foto's laat zien! Koekjes zien er vrolijk uit. Het blauw is erg mooi helder van kleur. Zou een leuke aanvulling voor mij zijn deze kleuren. Waar heb je ze gekocht?
Kun je op de verpakking zien waar het blauw van gemaakt is?

ze verkopen ze hier: http://www.cupcakesenmuffins.nl/webshop … kleurstof/

Er staan nu alleen veel minder kleuren tussen dan ik heb, dus ik hoop dat ze ze niet uit het assortiment halen.
Ik heb bruin en wit toen niet gekocht, fondant/icing ed is al wit en bruin kun je zo makkelijk en lekker met cacao maken. De oranje zou ik afraden, die smaakt en ruikt een beetje naar gekookte worteltjes

Dat zou heel jammer zijn inderdaad! Blauw staat er nu ook niet tussen.. die groen lijkt ook mooier dan het groen van vrouwtje deeg!

Ja, deze groen is inderdaad frisser. Vrouwtje de groen is een beetje boswachtergroen. Ik meng het wel eens met een grote portie geel, zodat het daardoor wat frisser lijkt. Wordt het meer limegroen.

Zag inderdaad dat het blauw er net niet tussen staat. jammer.
Kan me zoiets herinneren dat blauw ook qua definitie van natuurlijke kleurstoffen onder de meest rekkelijke van de definities bestaat. Omdat er geen echt eet ingrediënt is dat blauw is.

SUPER! Ben er erg blij mee!

Goed om te weten. Mag ik vragen waar jullie blauwe kleurstof straks van gemaakt is?

Het blauwe extract is gemaakt van spirulina.
Dat is een wier dat al miljarden jaren op de aarde voorkomt.  Verschillende volkeren uit afrika, het midden oosten en amerika gebruikten het plantje al, waaronder de Maya’s. Nu groeit het in zoute meren met een hoge zuurgraad, onder andere in mexico  Het wordt gekweekt in speciale buitentanks in Noord Amerika en Azië.
Er zijn over de jaren vele wetenschappelijke artikelen geschreven over de gezondheidsvoordelen van spirulina. Het bevat veel voedingsstoffen en zou helpen tegen infecties. Daarom vind je spirulina ook in veel gezondheidswinkels (in groene tabletvorm).
Uit dit wier kan een mooie blauwe kleurstof verkregen worden. Deze kleurstof wordt onder andere gebruikt voor blauwe smarties. Het is een natuurlijk alternatief voor het synthetische azo blauw.

We weten nog niet de precieze datum, maar begin februari moet het er in ieder geval zijn.

Oh wat fijn om te weten, ik kijk uit naar het verschijnen in de webshop. Bedankt voor t snelle en duidelijke antwoord.

hallo,

Ik heb gisteren voor het eerst gewerkt met natuurlijke kleurstof, m.n. de gele kleur van 'vrouwtje deeg'.
In eerste instantie was ik een beetje sceptisch omdat de kleurstof een vreemde geur afgeeft, maar die was snel weg en ik ben best tevreden over de kleur.

Dit was het resultaat (voorlopig nog zonder decoratie hé):

De uiteindelijke taart zag er zo uit:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=217532

De decoraties heb ik wel met 'gewone kleurstof' gemaakt, ik had niet genoeg tijd om verschillende kleuren te testen.