Hoi Catherine,
Maizena of poedersuiker het kan allebei, er zijn er ook die het werkvlak dun invetten met crisco of plantaardig frituurvet, Het kan allemaal, gewoon eens uitproberen en kijken wat voor jou het lekkerste werkt. Als je tijdens het uitrollen je marsepein regelmatig een kwartslag draait, voorkomt ook dat het vast gaat plakken en je kan dan kijken of er nog wat suiker of zo ondergestrooid moet worden.

Hoe vaker je een taartje maakt, hoe sneller je er handigheid in krijgt. Een ieder op het forum heeft al snel eigen tips en handigheidjes. Dus geef niet op!!

En ja, nagels .. kiezen of delen vrees ik

Te dunne lagen geven toch al snel problemen. Ik heb een tijdje heel dun gewerkt om dat mensen het te zoet vonden. En nu vraag ik gewoon wat is het belangrijkste de smaak of het resultaat. en dan gaan ze toch voor het resultaat.

HOi Catherine,
Ik maak witte botercreme met crisco en spuit de ogen gewoon met een heel dik rond puntje( of een zak met gat) als je het dan een beetje laat drogen kun je het nog wat gladder maken met een vinger gedoopt in poedersuiker.

Poedersuiker kan je er inderdaad nog doorkneden en met maizena kan je het daarna niet meer bewaren. Goed kijken dus hoeveel je nodig hebt als je maizena gebruikt. Maar maizena schijn je er weer makkelijker af te kunnen vegen zodat je het niet blijft zien op je taart.
Er bestaat wel witte kleurstof om marsepein witter te maken. Ik heb het zelf nooit geprobeerd. Fondantglazuur over marsepein ogen lijkt me een goeie oplossing. Fondant kan je in de webshop ook per ons bestellen. En als je het goed verpakt kan je de rest bewaren voor als je weer eens wit nodig hebt.

Groetjes,
Mirjam