Oei, daar sta ik allemaal niet bij stil    het is logisch om je zwaarste vulling beneden te doen.

Maar kan het zijn dat je je dijkje gewoon niet hoog genoeg hebt gespoten, of niet helemaal dicht? Want mét dijkje kan je normaal geen lekjes meer hebben.

Tot zover mijn kennis, zoveel ken ik er ook niet van 

Ik doe altijd de crème onderin en de jam in de laag erboven. Nooit problemen gehad. Ik spuit ook geen dijkjes maar blijf met de jam sowieso één centimeter bij de rand vandaan.

Wel wil ik je nog vragen of de taart lang buiten de koelkast moet blijven? Dit ivm je eventuele gebruik van mousse. Die kan namelijk niet buiten de koeling bewaard blijven.

Ligt eraan hoelang hij buiten de koeling is. Als hij direct na afleveren aangesneden wordt moet het lukken maar als dat niet het geval is..... Ik zou persoonlijk het risico niet willen lopen dat er iemand (oma, opa, zwangere zus of iemand met een verminderde weerstand) ontzettend ziek van zou worden. Bewijs maar eens dat het niet aan jouw taart ligt in het allerslechtste geval..... Om deze redenen maak ik nooit taarten met een mousse of een andere bderfelijke vulling tenzij ze voor eigen geburik zijn en ik weet wat er mee gebeurd is.