Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » botercreme (mix)
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Vraagje,
Hoe krijgen jullie botercreme goed zacht en egaal?
Er blijven bij mij klontjes in zitten, hoe lang ik ook meng.
De smaak is wel lekker trouwens, maar doordaat het ietwat korrelig blijft, blijft het niet goed zitten met smeren.
De boter op kamertemperartuur en lang mixen.
De boter op kamertemperartuur en lang mixen.
Ja, de boter eerst minimaal 5 minuten op de hoogste snelheid mixen (liefst nog langer) en dan pas de mix toevoegen. Na het toevoegen van de mix nog een aantal minuten op de hoogste snelheid mixen. Dan moet het goed gaan!
ok tnx, ga ik het eens met jullie tips proberen.
eerst goed op kamer temp.
eerst de boter mixen en dan pas mix erbij.
Ik laat mijn boter zacht (niet smelten) worden in de magnetron. Maar dan nog mix ik deze een minuut of 7 voordat ik de mix erbij doe. De boter moet nl echt zalvig worden voordat de mix erbij gaat 
Heb je ook de mix en poedersuiker door een dunne zeef gedaan?
Voor de eerste keer deed ik dat ook niet en had toen ook klonters. Ik hoop dat je hiermee wat kunt, verder zou ik het niet weten, gebruik de mix zelden.
De mix hoef je niet persé te zeven, maar de poedersuiker inderdaad wel!
Ja, doe ik altijd, beide eigenlijk zeven.
Was ook echt de boter wat korrelig bleef.
Binnenkort moet ik weer een taartje maken, dan probeer ik bovenstaande tips uit.
Super, dank jullie wel allemaal.
Ik gooi het even over een heel andere boeg: welke boter heb je gebruikt?
Temperatuurverschil tussen boter en gekoelde mix kan ook voor de klonten zorgen.
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » botercreme (mix)
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.