Marsepein of fondant maakt qua bewerken vind ik niet zo heel veel uit. Het gaat voornamelijk om de smaak. Zelf werk ik altijd met marsepein omdat ik (en de mensen voor wie ik de taartjes maak) fondant niet lekker vind.

De taart smeer ik altijd af met een flinterdun laagje botercrème 1:1. voornamelijk om de taart strak te krijgen: Ik strijk hem af, laat hem in de koelkast opstijven en strijk hem vlak voor het bekleden nogmaals glad met een warm mes.

Als je een nieuwe vraag hebt en je hebt je antwoord via de zoekfunctie niet kunnen vinden dan is het handiger om een nieuw topic te starten. Nu sta je met een nieuwe vraag in het topic van iemand anders en zul je waarschijnlijk niet zoveel reacties krijgen omdat mensen jouw vraag misschien niet zien. (niet iedereen leest alle reacties op een topic). Jouw vraag hoort volgens mij meer thuis in babbel na het bakken.

Maar om je toch alvast een antwoord te geven  : veel mensen hier werken in opdracht. Dat kan zijn als hobby voor familie en vrienden (zoals ik zelf) maar ook vaak als bedrijfje.

      nou ja zeg...dat was mij écht niet opgevallen