Vrijdagavond de taart bekleden met marsepein is geen probleem.
Mijn ervaring is dat wanneer de taart bekleed is met marsepein of fondant, dat de taart nog met gemak een dag of 3-4 heel goed blijft.

Ik heb wel eens een taart in de diepvries gedaan die helemaal klaar was (met fondant). We hadden toen veel over, en een halve is toen ingevroren. Een week later laten ontdooien, en de smaak was nog precies hetzelfde als vers.

Het is denk ik wel verstandig om de taartbodem die je vandaag gebakken hebt tot vrijdag in de vriezer te stoppen, zoals je zelf al schreef. Ik denk dat het wel mee zal vallen met oudbakken worden.
Die morgen gebakken wordt kun je idd gewoon in een (pedaalemmer)zak of folie bewaren tot vrijdag om te bekleden.

Succes! 
Groetjes, Patricia

Enne, wat adviseren jullie, eerst vullen of gewoon kaal invriezen en na het ontdooien vullen?

O, nog een vraagje, moet een taart met mascarpone vulling eigenlijk in de koelkast of kan die net als botercreme gewoon in de bijkeuken.

(ik dacht dat ik het een beetje begon te leren maar hoe meer ik weet, hoe meer vragen ik heb )