26 cm, naar mijn idee is 12 eieren dan echt teveel.
Ik gebruik 6 eieren voor 30 cm bakvorm 
Heb wel een goede keuken machine die veel lucht in je beslag klopt.
Maar zonder machine zou 8 naar mijn idee toch max zijn.
Mijn ervaring met 12 was te compact en veels te zwaar.
Tip die ik toen kreeg en nu door geef aan jou  :
Zorg dat je mixer half in beslag zit en half er boven, op die wijze klop je voldoende lucht in.
Succes, ik hoop dat je er wat aan hebt.

Net ff het toplaagje eraf gesneden (dan kan ik de rest nog gebruiken als het moet). Smaak is goed en hij is misschien niet zo heel luchtig als de taarten die ik gewend ben, maar heel compact is ie volgens mij toch ook niet.
Ga er toch nog 1 maken met 8 eieren (ben ik blij dat ik 2 trays a 20 eieren heb gekocht). Toch ook maar een opstaande rand met bakpapier gemaakt en zal het nu nog langer gaan kloppen.
Denk dat ik de temp ook maar wat lager zet, had hem op 180 en zet hem nu wel op 160. Laatste stukje zou ik hem dan nog ff op 180 kunnen zetten. (heb ene combi hete lucht).
Pff hoop dat het lukt want ook al is het voor een collega en weet ze dat het m'n 1e taart is, wil toch graag dat ie lukt. En dinsdag moet ik er nog 1 klaarhebben....

Taart staat in de oven, ben heel benieuwd.
Heb nu de tijd eens echt bijgehouden en ik moet zeggen: 10 min duren toch wel langer dan ik dacht
Het beslag was nu veel en veel luchtiger dan gister en de kom dus ook heel wat voller hihi. Na het doorspatelen van de bloem was het wel weer ietsje ingezakt, maar dan nog lijkt het me veel beter dan gister.
Op hoop van zegen...

Hij is veel beter dan de 1e 2, bleef wel net tot onder de rand van de vorm. Alleen in het midden zakte ie wel weer wat in, niet heel erg, maar daardoor heb ik er wel 2 lagen van moeten maken ipv 3. Hij is voor 10 personen dus dan is het nog voldoende dus dat scheelt. Heb hem nu afgesmeert met mbc en de ouwelprint erop gedaan. Hij staat nu zolang ff in de koelkast, ben eerst toe aan een pauze hihi. Strakjes ga ik hem helemaal opmaken, hoop dat dat wel wil zoals ik wil, al ben ik er nog niet helemaal 100% uit hoe ik hem zal gaan opmaken hihi.

De 2 mislukte biscuits vries ik wel in, kan ik mooi een keer die cakeballetjes van maken die ik hier ook ergens ben tegen gekomen

Alles mixen tot eind van het traject is bij de MIX van taartenschop en eieren. Dan mix je 7-8 min op hoge stand en dan nog 2 min op laag.
Jij hebt waarschijnlijk het recept van deze site met bloem, suiker etc. Alles zelf wegen. Dan is het inderdaad spatelen na die tijd.

Ja goede vraag ik vroeg me ook al af hoe jullie hem zo hoog kregen mij lukt het ook niet.. Ik dacht dat jullie misschien 2 biscuitmixen op elkaar gebruikte! Maar ik gebruik ook het recept van de site maar ik moet sua nog langer kloppen zeg maar en half erin. Helpt het ook als je de eieren eerst warm maakt? Of is kamertemp goed genoeg?
Alvast bedankt!

Sjackie: hoe maak je de eieren warm dan?