Biscuits bak ik altijd een dag voor het vullen. Gewoon goed ingepakt op het aanrecht laten staan. Een kale biscuit hoeft (juist) niet in de koelkast.
Roomvulling, bavarois, slagroom enz vul ik altijd een dag van tevoren. Ook vullingen gemaakt van een poeder. Voor thuis heb ik wel eens aangevette slagroom(taart) een dag of 3 in de koeling bewaard en was nog goed te eten.
Botercreme kan langer. Ik heb zelfs op meerdere sites gelezen dat je dit wel tot 5 dagen kan bewaren. Thuis doe ik dit ook gerust tot 3 dagen (5 dagen haalt 'ie niet  ).
Bekleed je de taarten ook? Dan zou ik dit zsm doen na het vullen en afsmeren. Hierdoor blijft de taart ook langer goed. Toch een beetje luchtdicht  . Afsmeren zou ik doen met de 1:1.
Ik zou de taarten voor zaterdag en maandag al maken en dan die voor maandag evt invriezen.
Verder wil ik (terzijde) nog even zeggen dat er tegenwoordig te panisch wordt gedaan over houdbaarheid. Droge ingrediënten eet ik nog gerust na de THT datum (er staat 'tenminste', dus daarna ook nog eetbaar  ). Ik  moet hiermee wel uitkijken wat ik zeg want je staat anders al snel te boek als iemand die 'bedorven' dingen eet/drinkt  . Ben trouwens nog nooit ziek  .