1 Onderwerp door sabrina1981

  • Geregistreerd: 20-10-2014
  • Berichten: 6

Onderwerp: Vraag over red velvet cake.

Vandaag een red velvet cake gebakken.. Recept van Menno uit heel Holland bakt. Smaak was prima maar vond de structuur niet zo. Niet zacht maar heel stevig. En de roomkaas creme is mierzoet. Volgende keer iets minder poedersuiker proberen.

Nu stond er in het recept 2 bakvormen van 20 cm en daar het beslag in verdelen. Ik dacht... kan ook 1 springvorm van 24 cm pakken en de randen iets ophogen.
Dat ophogen was niet nodig, want hij bleef vrij laag.

Nu vroeg ik me af, zou de cake zachter van structuur zijn als ik't beslag toch over 2 bakvormen had verdeeld?
Maakt dat iets uit?

2 Reactie door Boppe

  • Van: Heel
  • Geregistreerd: 28-04-2011
  • Berichten: 676

Re: Vraag over red velvet cake.

Denk dat t niks had uitgemaakt. Red velvet valt niet  te vergelijken met een luchtige  biscuit. Heeft  inderdaad een zwaardere, vastere structuur.

Boppe's Website

3 Reactie door vonn

  • Van: vlaardingen
  • Geregistreerd: 19-04-2012
  • Berichten: 3990

Re: Vraag over red velvet cake.

denk ook niet dat dat uitmaakt, je zou de mix voor red velvet van funcakes is kunnen proberen, die vind ik super lekker.

groetjes Vonn

Help mijn vrouw heeft een hobby