Voor volgende week moet ik een taartje maken voor een meisje dat niet tegen koemelk én ei kan. Ik heb een recept geprobeerd met banaan ipv ei en met soyamelk. De taart is goed uit de oven gekomen maar héél stevig. Het lijkt qua structuur niet op een biscuit maar de smaak is wel goed en ik zou het kunnen bekleden met fondant.
Toch ben ik nog op zoek naar een ander recept met een luchtiger deeg.
Heeft iemand hier ervaring mee?