Hele witte botercreme krijg je volgens mij alleen als je hem maakt met Crisco.
Saskia (dutchdecorator) heeft op haar site klik hier bij recepten van botercreme een recept staan. Ik heb hem vanavond nog gemaakt en een poging tot roosjes maken gedaan.
De volgende foto heb ik er ook mee gemaakt. Hij smaakt ook lekker, krijgt een "knisper"laagje  maar wordt niet hard.

welke boter gebruik je dan?  mix je de boter met de mixer?  als ik goed opklop wordt ie bij mij wit en romig.. ik gebruik solo

ik zou is proberen met andere boter dan... de mijne (solo) wordt mooi wit en ik gebruik ook pure bakboter, geen margarine..

De ene boter is ook al witter als de andere.. je hebt van die verse hoeve-boter, die is van zijn eigen al wit..

Volgens mij komt het danook dor de margarine dat het geel  blijft.  Ik gebruik gewoon pure (goedkope) roomboter en is redelijk wit

ik zou dan toch op zoek gaan naar een ander merk boter die wel witter is.. en geen margarine gebruiken maar pure boter.  en gewoon.. hard genoeg kloppen met de mixer.. probeer maar eens..

Hoi,

De beste witte botercreme krijg je door:
Ingrediënten
•    100 gram zachte ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    350 gram poedersuiker
•    2 eetlepels halfvolle melk
•    paarse voedselkleurstof, maar echt opletten dat je maar een paar kleine  druppeltjes gebruikt. De paarse kleur neutraliseert de gele kleur in de boter. Je kunt een paarse gelkleurstof hiervoor gebruiken.

Ik heb deze info uit Cake& Craft and Decoration.
Dit werkt heel goed bij botercreme,

Bereiding:
1.    Snijd de boter in dobbelsteentjes en stop ze in een grote mengkom en mix de boter 4 tot 5 minuten op de hoogste snelheid. Hierdoor wordt de boter wat luchtiger en lichter van kleur.
2.    Draai de snelheid terug naar laag.
3.    Voeg nu de poedersuiker beetje bij beetje toe.
Voeg ook de melk toe en mix de botercrème heerlijk romig.
4.    En nu heel voorzichtig! Om de gele kleur van de boter te neutraliseren voeg je een heel klein beetje paarse voedselkleurstof toe. Je kunt het beste eerst een paar piepkleine druppeltjes in de kom stoppen bijv. met een saté prikker, zodat je zeker weet dat het echt maar een heel klein beetje is.
5.    Mix de kleurstof door de botercrème, je ziet de gele kleur verdwijnen en de botercrème helder wit worden. Als je botercrème paars wordt, heb je helaas te veel kleurstof gebruikt.