Decoraties die uit moeten harden kun je het beste buiten de koelkast laten drogen. Ik bekleed altijd een bord met bakpapier en laat het daar op aan de buitenlucht drogen. Je kan ook tylose aan je fondant toevoegen, dan hardt het nog beter uit.

Ik kan je niet precies zeggen waarom je taart plakt in de koelkast. Ikzelf zet ze ook altijd zonder doos oid zo in de koelkast. Soms gaat deze buiten de koelkast wat zweten, maar dat lost zichzelf vaak weer op na een uurtje buiten de koelkast.
Waarmee smeer je de taart af? En waar plak je de decoraties mee?

Denk inderdaad ook dat het temperatuurverschil tussen de taart in de koelkast en erbuiten te groot is. Het vocht in je taarr wil er dan uit met het gevolg een plakkerige bedoeling. Zet zelf de temperatuur van de koelkast warmer wanneer mn taart erin gaat zodat hij niet gaat zweten. Decoratie met of zonder tylose drogen buiten de koelkast werkt voor mij ook goed

Taartdoos met deksel idd. Wel een kartonnen want plastic sluit teveel af, waardoor het vocht juist niet weg kan en je nog meer kans hebt op een zwetende taart. Ik heb heel soms een zwetende taart en alleen wanneer het erg warm (en vochtig) is buiten.
Willeke vroeg het al waar je mee afsmeert  . Ben ook wel benieuwd want het beste is afsmeren met 1:1 bc en dus geen bc van mix. Deze is te vochtig waardoor de kans op smelten groter is. Al hebben sommige hier totaal geen last van en zweren bij afsmeren met bc van mix
Decoraties idd buiten de koeling laten drogen. Staande het liefst met tylose verstevigen maar als je een fondante decoratie lang genoeg laat drogen, liefst langer dan een week, wil dit nog wel lukken zonder tylose. Marsepein bv hardt niet uit.
Ho en waar bewaar je je fondant eigenlijk?  Ben een beetje nieuwsgierig 

Misschien staat je koelkast toch te koud. Ik heb een speciale taartenkoelkast, wat wel een luxe is natuurlijk  , die ik niet zo koud zet. Ik moet zeggen dat ik bijna nooit last van vochtige taarten heb. Als ik het al heb is het op een warme dag en helemaal wanneer er veel vocht in de lucht zit. Als ik dan toevallig een taart bekleed heb met een donkere en/of voorgekleurde kleur (zwart, rood, blauw, paars, wit) is de kans op een zwetende taart nog groter. Ik gebruik marsepein. Heb het idee dat deze beter tegen vocht kan dan fondant.
Ik pak mijn taarten ook meestal in met folie maar dan zonder (onderkant van een) taartdoos. Ik zet mijn taarten op een mdf plaatje. Inpakken doe ik vlak voor het ophalen. Ik durf de ingepakte niet met folie in de koeling te zetten omdat ik bang ben dat er toch condens op de taart terecht komt of de folie de want van de koelkast raakt en dus zo het vocht langs de folie op/langs de taart terecht kan komen.