Niet per se. Boter kun je erg lang buiten de koeling bewaren. Volgens sommige sites wel een week. Ligt ook een beetje aan de buitentemperatuur. Maar dan nog zal de boter niet snel bederven (door het vetgehalte). Botercreme 1:1 is met (veel) suiker wat ook al conserveert. Ik moet zeggen dat ik de taart 's nachts ook altijd in de koelkast zet maar overdag niet. En de bekleding houdt de bc ook erg goed doordat deze luchtdicht verpakt zeg maar. Het bederft echt niet zo snel. Taarten met bc vulling kun je wel 5 dagen van tevoren vullen.