Ik heb geen dure bakblikken. Wat bij mij altijd werkt om de baksels uit de vorm te krijgen is goed invetten, bakpapiertje op de bodem (en langs de zijkant), en eventueel 'bebloemen'.
Waarom je wel in duurdere bakblikken zou 'moeten' investeren is dat je dan minder kans hebt op vervormen bij hogere temperaturen. Dat willen de goedkopere bakblikken nog weleens doen. Maar als je net begonnen bent en nog niet zeker bent of je hier echt veel meer van wil gaan doen, zou ik het nog even bij de goedkopere bakblikken houden.

Over de stapeltaartbakblikken: dat is echt afhankelijk van voor hoeveel personen/stukjes je een taart maakt. Wat ik vaak zie, is dat er een verschil wordt aangehouden van 2,5 tot 5 cm rondom, dus een verschil in maten van 5 tot 10 cm.

Ik hoop dat je er iets aan hebt,

Marieke