Hallo allemaal,

Ik ben een beginnend bakker     en nu wil ik voor een verjaardagstaart de naturel bavarois mix van funcakes gebruiken en dat zelf op smaak brengen.
Nu staat er dat je de mix meteen moet verwerken na het mixen, maar ik neem aan dat ik de bavarois eerst laat opstijven voordat ik hem gebruik als vulling?
En kan ik er ontdooit en uitgelekt diepvries fruit doorheen verwerken? Of is dit niet verstandig?

Alvast bedankt voor de tips