Gekopieerd van forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=11984, geschreven door Granny:
zoals je weet staat er op alle eetbare kleurtjes een datum net als op alle andere eetbare objecten tegenwoordig.
Kleurpoeders en pasta blijven vele jaren goed, ook na het overschrijden van de datum. 
Deze datum wordt gegeven aan het product omdat ze dat moeten, dus als je kleurpoedertjes of paste hebt en de datum is voorbij, niet wegknikkeren gewoon gebruiken  )
Met als enige uitzondering zij die officieel werken en de haccp regels moeten hanteren, als er iets fout gaat moet je kunnen bewijzen dat je artikelen hebt gebruikt die binnen de door de producent opgegeven datum zijn. (maar die mensen hebben weinig last van overjarige poeders door een frequenter gebruik)
Dit is info van een betrouwbare producent.