... met Callebaut fondant . Ik gebruikte altijd Zeelandia marsepein (vooral vanwege de smaak), maar vond de structuur en "werkbaarheid" bij mijn laatste taarten niet altijd even fijn. Een hele tijd heb ik (bijna) geen taarten gemaakt. Nu wilde ik weer eens aan de slag, maar dan liever niet met marsepein. Dus Callebaut besteld, omdat ik daar veel goede verhalen over las. En zie hier het resultaat . Het werkt super! Het is soepel, fijn uit te rollen en scheurt niet. Het taartje is gevuld met zwitserse room, frambozen en frambozenjam. En afgesmeerd met witte ganache.
Fijne Pasen allemaal!