Kartonnetjes is niet genoeg. Zeker niet met zo'n grote stapeltaart. Ik zou cakeboards gebruiken en voor de onderste lagen van die holle plastic dowels. Mijn hoogste stapel was 4 hoog. Hoger durf ik niet. Ik zou dan eerder 2 stapels maken of 1 4-laags en losse aansnijtaarten erbij. Ik gebruik bijna altijd een crème. Zeker bij stapels. Je zou misschien iets met citroen kunnen doen?

ik zou de onderste zelfs stapelen met cake drums want die hebben veel gewicht te dragen, tevens zou ik de holle plastic dowels gebruiken

Bij zulke hoeveelheden wordt vaak een mooie stapeltaart gemaakt en daarnaast aansnijtaarten  
Die laatste zijn simpel gedecoreerde grote taarten. Zo kan het personeel snel veel taart snijden, om te zorgen dat ongeveer iedereen tegelijk taart kan eten.

Als het allemaal uit 1 stapel moet komen zitten de 1e taarteters aan hun 2e borrel als de laatsten een stukkie taart krijgen

Zo kan de stapel zelf 3, 4 of 5 lagen zijn, hoef je niet door tot 8 ofzo  

thanx! voor de tips en bemoedigende woorden!

er staan op you tube allerlei filmpjes 'how to stack a cake', bekijk die eens.
Er staan hier overal howto's, lees en zoek overal, dan krijg je echt heeeel veel informatie.

Wanneer een taart van 3 lagen al inzakt, dan zal die met 6 lagen onderuit gaan vrees ik.... Overleg wat zij verwachten, geef aan wat jij kunt, wees eerlijk tegenover hun én tegenover jezelf

Denk na over de koelruimte... heb je ruimte om zoveel taart koel te houden? Heb je genoeg wegzet-ruimte? Een taart voor 120 mensen is echt andere koek dan een taart voor 50 mensen

Het wordt een taart met van boven naar beneden

laag marsepein
laag ruffles
laag marsepein
laag ruffles

Omdat de ruffles natuurlijk wat meer uitsteken naar buiten en je toch een gelijk afmeting verschil in laag wilt zien, zit ik nog even te puzzelen met de bakvorm maten.

18 cm met marsepein 19
23 cm met roezel 25 cm
30 cm met marsepein 31
35 cm met roezel 37 cm