Zien er ook alweer zo lekker uit!!!!

Buckeye Brownie Cookies
Echt juweeltje in de wereld van cookies - Buckeye Brownie Cookies (brownie basis, pindakaas en chocolade ganache)

Ingrediënten

• 225 gram bitterzoete chocolade- fijngesneden
• 22 gram ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 2 eieren
   98 gram + 2 eetlepels kopjes kristalsuiker
• ½ theelepel vanille-extract
• 75 gram bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel bakpoeder
• 225 gram romige pindakaas
• 100 gram poedersuiker
• 115 gram halfzoete chocolade

Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180 C. Line twee grote bakplaten met bakpapier.
2. Smelt de boter en 225 gram pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met nauwelijks kokend water, af en toe roeren tot een gladde massa.
3. Roer de eieren, vanille en kristalsuiker in een middelgrote kom, zet opzij.
4. Klop de bloem en het bakpoeder.
5. Voeg gesmolten chocolade mengsel aan het eimengsel toe en roer door elkaar.
6. Voeg langzaam de droge ingrediënten en roer tot het goed is opgenomen.
7. In een aparte kom, meng poedersuiker met pindakaas totdat deze wordt gecombineerd, rol het vervolgens in 1 inch ballen. Maak 24 balletjes en zet apart.
8. Schep ongeveer 1½ eetlepels deeg op voorbereid bakplaten (als het beslag te dun verlof het in de koelkast tot het stevig genoeg te hanteren)
9. Bak gedurende 10 minuten of tot ze stevig aan de buitenkant, maar niet overbake!
10. Wanneer de koekjes gebakken, drukt pindakaas ballen lichtjes in het midden van elk koekje, laat de koekjes afkoelen gedurende 5 minuten in de pan en breng ze op een rooster volledig afkoelen.
11. Smelt halfzoete chocolade en lepel over de pindakaas.