• Geregistreerd: 13-11-2014
  • Berichten: 3

Onderwerp: kun je rijstmeel ook ver vangen met maisbloem?

Ik zag bij de glutenvrije biscuit dat hij gemaakt wordt met rijstmeel, mijn vraag is of ik die ook kan vervangen door maisbloem, en als ik daar amandelmeel bij doe of ik dan minder of geen extra suiker toe hoef te voegen.

Hopelijk is er iemand die mij daar iets meer over kan vertellen.

Alvast bedankt, groetjes Stella

2 Reactie door Tante Tien

  • Geregistreerd: 20-11-2011
  • Berichten: 4108

Re: kun je rijstmeel ook ver vangen met maisbloem?

Ik denk dat je rijstemeel kan vervangen door maisbloem (als het maar wel glutenvrij is). Het is allebei even licht en plakkerig en zal dus wel soortgelijk gedragen in je beslag. Amandelmeel vervangt geen suiker en maakt je beslag wat zwaarder, minder luchtig. Glutenvrij bakken is niet eenvoudig he?

Tieneke

3 Reactie door cakebym

  • Van: Budel
  • Geregistreerd: 15-12-2010
  • Berichten: 2086

Re: kun je rijstmeel ook ver vangen met maisbloem?

Maismeel heeft wel een veel specifiekere smaak dan rijstemeel. Wel iets om rekening mee te houden.

Als het niet gaat zoals het moet, moet het maar zoals het gaat
www.facebook.com/cakebym

cakebym's Website

4 Reactie door stella.cator1974 Laatst bewerkt door stella.cator1974 (15-02-2015 11:43)

  • Geregistreerd: 13-11-2014
  • Berichten: 3

Re: kun je rijstmeel ook ver vangen met maisbloem?

thnx

  • Geregistreerd: 13-11-2014
  • Berichten: 3

Re: kun je rijstmeel ook ver vangen met maisbloem?

Bedankt voor de informatie, ik denk dat ik het gewoon ga uitproberen en dan zal ik erna wel de uitslag door brieven