Meringue botercrème zonder twijfel vind ik dit de allerlekkerste! Maar je kunt ook mix gebruiken (ik gebruik dat nooit) tenminste dat kom ik vaker tegen als antwoord. Recept Meringue Botercrème staat hier tussen recepten!

Ik vind de bc van mix lekkerder dan de MBC, maar van de MBC kun je wel veel mooiere toeven maken. Deze blijven ook steviger dan de toeven van bc van mix. Je kunt de bc al wel eerder maken, maar deze wordt dan wel hard in de koeling. Ik denk dat ik de cupcakes al de zondagavond zou opspuiten en in een doos koel weg zetten. Omdat het nu 's nachts toch niet warm is zou ik de cc's niet in de koeling zetten.

Nou dames, ik heb toch maar even een proefbatch gemaakt. Eerlijk gezegd vind ik het maar een hoop gedoe voor iets wat nog steeds naar boter smaakt.....
Maar ja, de klant is koning. Heb nu even een paar cupcakes opgespoten en in een koele ruimte gezet. Kijken wat er gebeurd. Vind de creme namelijk niet echt heel stevig, dus even kijken of het niet gaat inzakken.

Denk dat ik het zo morgenochtend maar ga doen. Heb ook even gewogen hoeveel je nodig hebt voor een cakeje, dus weet nu ook precies hoeveel ik moet maken. Das ook wel weer handig.

Groetjes, Dolfijn

Ik heb ongezouten roomboter gebruikt.
Maar ben er inmiddels achter dat ik ook de verhouding 1:2:2 kan gebruiken voor toeven.

Iemand ervaring mee?

En de Italiaanse MBCreme is een optie maar heb geen thermometer dus dat wordt lastig.

Gr. Dolfijn