ik maak altijd banketbakkersroom, die laat ik opstijven, dan doe ik 200ml slagroom in een kom, die klop ik op met slagroomversteviger, en dan spatel ik het door de banketbakkersroom, heerlijk...ik doe er nooit gelatine door.

Bedankt!
die gelatine stond als tip onder aan het recept, maar die ga ik dan weglaten
had zo'n vermoeden dat en gelatine en klopfix teveel van het goed zou zijn.
Ben ik alweer een stapje verder

Ehhhh... maar... het gewicht van slagroom neemt toch  niet toe voor of na het opkloppen? Alleen het volume maar. Flauw he?
Ik maak het weleens met mascarpone in plaats van slagroom: zo lekker en heel stevig.

Tieneke

Nou, op hoop van zegen staat er een taart in de koelkast...
Wat een toestand hahaha.
Ik heb overal de standaard hoeveelheden van genomen en dat is dus veeeeel te veel.
Daar had ik 3 taarten mee kunnen maken.
Was misschien slimmer geweest wat van de ganach te bewaren maar ik was wat gehaast en heb alles al weggegooid. (het "plakte" niet overal even goed).
Volgens mij is het redelijk gelukt, ik ga het nog laten weten....
Moet nu de boel gaan versieren en de afwas natuurlijk!
Nogmaals bedankt voor de tips