Mjam, ziet er weer heerlijk uit!

Waar haal je toch altijd al die lekkere ideeën vandaan?!

Dankjewel en die iedeeën haal ik vaak van pinterest af Siena daar kan je veel leuke dingen vinden

Dankjewel

salted caramel and chocolate tart
Voor de korst

120g boter
90g poedersuiker
15g amandel bloem
1 heel ei
240g (60 g + 180 g) bloem - gezeefd
snufje zout

Donkere chocolade ganache
350g pure chocolade 70% cacao
250g/1 kopje room
1 T honing

Instructies

Maak de amandel caramelstroop gebak
Mix de boter zacht. Voeg het zout, ei, suiker, amandel bloem en 60 bloem en klop tot het glad is.
Voeg de 180g bloem en mix kort. Kneed kort samen en rol het uit tot ongeveer 3mm dik en laat het rusten in de vriezer voor 30 minuten.Doe dan een bakblik of kleinere blikjes invetten en doe het deeg in de vormpjes vervolgens zet het terug in de koelkast om uit te rusten voor een verdere 30 minuten. Prik de onderkant van de gebak en bak in een voorverwarmde meer dan 160C goudbruin (ongeveer 20 minuten)

Om de donkere chocolade ganache
Verwarm de chocoladestukjes in de magnetron 30 seconden op een moment, verwijderen te roeren en te controleren van de temperatuur. Blijf dit herhalen totdat de chocolade is gesmolten. Je kunt het ook au bain-marie smelten.
Breng in een pan de  room en de honing aan de kook, en haal meteen van het vuur. Eenderde van de room mengsel in de gesmolten chocolade toevoegen en met behulp van een sterke spatel, klop krachtig tot het gemengd is. Voeg de room beetje voor beetje toe en steeds roeren totdat u een dik, glad en glanzend ganache hebben.
Giet dan de ganache onmiddellijk in de taartjes..

Karamel
Ingrediënten
400gm suiker
165gm boter
250ml room
Maldon zout naar smaak

Instructies

Verwarm de suiker in een pan met dikke bodem
Zodra de suiker al opgelost is, haal van het vuur en voeg de boter in delen terwijl je het met een spatel meng
De pan terug op het vuur  en voeg de crème onmiddellijk, nog steeds krachtig te roeren.
Wanneer de saus is geworden glad en geamalgameerd (dit gebeurt snel) haal van het vuur en voeg een goede Strooi zout die oplost.
Laat ze volledig afkoelen en roer in een andere goede Strooi zout die in zijn korrelig vorm blijft.

Notities
Als het niet helemaal oplos dan weer even terug op het vuur zetten en krachtig roeren en het moeten samensmelten tot een saus.

Wow lekker!!

Nou ik heb het recept geplaatst dus ik wil wel bij jou aanschuiven :-P

Even zien... ik heb een plekje vrij....... november 2016. Schikt dat?

Ja hoor dan heb ik nog niks in de agenda staan