1 Onderwerp door Tortje

  • Geregistreerd: 24-10-2014
  • Berichten: 371

Onderwerp: Vullen met slagroom in combinatie met fondant?

Hallo iedereen,

Even aan de specialisten vragen...ik kreeg net de vraag om een taart te maken bekleed met fondant maar vanbinnen opgevuld met slagroom en fruit.  Kan dit? Smelt de fondant dan niet?

Ben echt nog niet ervaren genoeg om te weten hoe ik dit moet doen.  Kunnen jullie mij helpen?  :O

Moet ik op de buitenkant iets anders gebruiken, en wat dan?

Heel erg bedankt al voor jullie raad...ben plots een beetje paniekerig! :rolleyes:

2 Reactie door MariekjeJo

  • Van: Rhenen
  • Geregistreerd: 09-04-2014
  • Berichten: 612

Re: Vullen met slagroom in combinatie met fondant?

Hoi,

ik denk (maar ik durf de 100% zeker garantie niet te geven) dat als je om de vullingen, slagroom en fruit in dit geval, een dijkje van botercrème spuit, en daar de taart ook mee afsmeert er niets kan gebeuren...

Succes, en gewoon rustig blijven, 't komt heus wel goed!

Perhaps when we find ourselves wanting everything,
It is because we are dangerously near to wanting nothing - Sylvia Plath

3 Reactie door Pooh

  • Pooh
  • Pooh
  • web-redacteur
  • Offline
  • Van: Heemskerk
  • Geregistreerd: 05-04-2007
  • Berichten: 28305

Re: Vullen met slagroom in combinatie met fondant?

Het klopt wat MariekeJo zegt. Als je een vulling gebruikt waarbij je fondant of marsepein kan smelten (banketbakkersroom, bavarois, slagroom, zwitterse room etc.), dan spuit je een dijkje. Dat is een randje van botercrème rondom je vulling (eerst dijkje spuiten, dan je vulling daartussen) zodat je vulling de fondant of marsepein niet raakt.

"Whatever you do, do it with chocolate"
https://regenbooghuisje.com

4 Reactie door Tortje Laatst bewerkt door Tortje (27-11-2014 20:34)

  • Geregistreerd: 24-10-2014
  • Berichten: 371

Re: Vullen met slagroom in combinatie met fondant?

MariekjeJo en Pooh

Bedankt voor jullie raad.  Ik ga het zo proberen...voel mij al iets geruster!

Groetjes

Tortje