Mijn experimentje om koekjes te maken die tarwe- en lactosevrij zijn, was meteen een goede gelegenheid om mijn ongebruikte babushka en uiltjes uitstekers uit te proberen. Om de koekjes tarwe- en lactosevrij te maken, heb ik gebruikgemaakt van speltbloem en plantaardige margarine. Verder heb ik mijn gebruikelijke recept aangehouden. Ze waren net zo lekker als 'gewone' koekjes!
De koekjes zijn verder versierd met fruitfondant. Ze zijn niet supernetjes, maar ik had niet zo heel veel tijd en over sommige dingen vantevoren niet goed nagedacht.