1 Onderwerp door Lizetje

  • Geregistreerd: 24-06-2013
  • Berichten: 617

Onderwerp: Hoe maak ik modder voor op taart?

Ik wil een taart maken met varkentjes. Maar dan niet die met kitkat langs. Gewoon een taart bekleden met groene fondant en dan wil ik bovenop modder maken met daarin varkentjes. Waarmee kan ik het beste modder maken?

2 Reactie door D_niEsZz

  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 08-05-2013
  • Berichten: 118

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

ganache?

Less is more :)

D_niEsZz's Website

3 Reactie door Lizetje

  • Geregistreerd: 24-06-2013
  • Berichten: 617

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

D_niEsZz schreef:

ganache?

loopt de ganache dan niet uit over de taart?

4 Reactie door D_niEsZz

  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 08-05-2013
  • Berichten: 118

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Als je het eerst goed laat opstijven niet. En anders misschien chocopasta :)

Less is more :)

D_niEsZz's Website

5 Reactie door bosbes

  • Geregistreerd: 17-03-2010
  • Berichten: 482

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Of  misschien ganache mengen met oreokoekjeskruimels?

6 Reactie door Lizetje

  • Geregistreerd: 24-06-2013
  • Berichten: 617

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

bosbes schreef:

Of  misschien ganache mengen met oreokoekjeskruimels?

Misschien een domme vraag maar waarom met oreo kruimels?

  • Geregistreerd: 06-03-2008
  • Berichten: 307

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

met oreo kruimels krijg je de structuur van modder stukjes

Www.facebook.com/eileen.posthuma.7
www.lekkersvaneileen.blogspot.nl

8 Reactie door Lizetje Laatst bewerkt door Lizetje (01-09-2014 18:14)

  • Geregistreerd: 24-06-2013
  • Berichten: 617

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Zou ik ook chocolade pasta kunnen smelten en dit op de fondant smeren?

9 Reactie door MirandaB

  • Van: Wageningen
  • Geregistreerd: 18-05-2009
  • Berichten: 8651

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Lizetje schreef:

Zou ik ook chocolade pasta kunnen smelten en dit op de fondant smeren?

Of (gesmolten) chocopasta ook kan, weet ik eigenlijk niet. Misschien proberen ;) ? Maar met ganache moet het zeker lukken. Als je je ganache goed laat afkoelen in de koelkast (minimaal een paar uur), stijft het op. Als je het af en toe doorroert, voel je of de "structuur" stevig genoeg is om er de modder op je taart van te maken.
Ik smeer(de) regelmatig af met ganache en het is nog nooit uitgelopen.

www.taartenlab.nl
https://www.facebook.com/Het-Taartenlab … 9/?fref=ts

10 Reactie door Lizetje

  • Geregistreerd: 24-06-2013
  • Berichten: 617

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

MirandaB schreef:
Lizetje schreef:

Zou ik ook chocolade pasta kunnen smelten en dit op de fondant smeren?

Of (gesmolten) chocopasta ook kan, weet ik eigenlijk niet. Misschien proberen ;) ? Maar met ganache moet het zeker lukken. Als je je ganache goed laat afkoelen in de koelkast (minimaal een paar uur), stijft het op. Als je het af en toe doorroert, voel je of de "structuur" stevig genoeg is om er de modder op je taart van te maken.
Ik smeer(de) regelmatig af met ganache en het is nog nooit uitgelopen.


Ik wil eigenlijk alleen een stukje modder maken, dus niet de hele bovenkant vol maken. Zou dat ook kunnen?

11 Reactie door MirandaB

  • Van: Wageningen
  • Geregistreerd: 18-05-2009
  • Berichten: 8651

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Lizetje schreef:
MirandaB schreef:
Lizetje schreef:

Zou ik ook chocolade pasta kunnen smelten en dit op de fondant smeren?

Of (gesmolten) chocopasta ook kan, weet ik eigenlijk niet. Misschien proberen ;) ? Maar met ganache moet het zeker lukken. Als je je ganache goed laat afkoelen in de koelkast (minimaal een paar uur), stijft het op. Als je het af en toe doorroert, voel je of de "structuur" stevig genoeg is om er de modder op je taart van te maken.
Ik smeer(de) regelmatig af met ganache en het is nog nooit uitgelopen.


Ik wil eigenlijk alleen een stukje modder maken, dus niet de hele bovenkant vol maken. Zou dat ook kunnen?

Ja hoor. Wat je over hebt van je ganache, kun je invriezen en later gebruiken als vulling voor een taart bijvoorbeeld

www.taartenlab.nl
https://www.facebook.com/Het-Taartenlab … 9/?fref=ts
  • Van: Kerkenveld
  • Geregistreerd: 02-08-2010
  • Berichten: 487

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Van AH excelent heb je ook hele lekkere extra pure chocolade pasta. Deze is net even iets dunner dan gewone hazelnoten en chocolade pasta. Die kun je denk ik zonder problemen tot een mooie modderpoel smeren zonder dat hij uit gaat lopen.

Jolanda Boxem's Website

13 Reactie door Lizetje

  • Geregistreerd: 24-06-2013
  • Berichten: 617

Re: Hoe maak ik modder voor op taart?

Jolanda Boxem schreef:

Van AH excelent heb je ook hele lekkere extra pure chocolade pasta. Deze is net even iets dunner dan gewone hazelnoten en chocolade pasta. Die kun je denk ik zonder problemen tot een mooie modderpoel smeren zonder dat hij uit gaat lopen.

Oké, dankjewel.