Hoi medebaksters!

Ik heb denk ik jullie mening nodig!!!
Ik moet 26 september een enorme bruidstaart maken voor 150 pers. Afleveren tussen half 3 en 3 uur. We hebben besloten om een 5 laags stapel te maken van 30-25-20-15-10 en daarbij nog 4x 30cm.
Aangezien ik een simpele oven heb en geen extra koelkast, kan ik bij mijn buren terecht. Die hebben wel een extra koelkast in de schuur staan.
Nou zat ik zelf te denken om in ieder geval de 5 van 30cm als eerste klaar te hebben, zodat deze in de koeling kunnen. De overige taarten kan ik zelf wel in de koelkast kwijt.
Nu mijn planning die ik bedacht had en waar ik graag jullie mening over wil.
-Woensdagmiddag/avond de 30cm biscuits bakken.
-Donderdagochtend de overige biscuits bakken, vullingen maken (witte chocoladecreme met aardbeien en witte chocoladecreme met kersenvlaaivulling)
-Donderdag overdag de 30cm taarten vullen, bekleden, decoreren en in de koeling. Donderdagavond beginnen met overige taarten.
-Vrijdags overige taarten vullen, bekleden en decoreren. In de koeling tot ik ze moet wegbrengen...
Wat vinden jullie?
Bedankt alvast.