1 Onderwerp door Lindas2

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Onderwerp: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Hoi!

Zoals de titel al zegt... Ik wilde een red velvet taart bakken van 28cm
doorsnede. Het recept aangehouden zoals op de verpakking staat maar het was maar erg weinig toen ik het beslag in de vorm deed (echt net een bodem)
Vervolgens dus nog een keer hetzelfde beslag gemaakt en dat erbij gedaan en nog even gemengd.
De taart is wel gaar maar niet zo hoog en best zwaar..

Iemand een idee hoe dit kan?? (Dat de taart niet hoog wordt)

Heb Op het forum al wel gezocht maar alleen succes verhalen gelezen met de mix..

groetjes, Linda

2 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Waar mix je mee?

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

3 Reactie door Lindas2

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Eerst met de hand maar is toch wel zwaar. Daarna met hand mixer.. Heb ook een kenwood
staan maar die stond al te draaien.. En op de verpakking stond dat je maar 6 minuten hoeft te mixen...

4 Reactie door Lindas2 Laatst bewerkt door Lindas2 (06-08-2014 12:52)

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

2x..

5 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Ik denk toch dat het daar aan ligt, ik denk dat er niet genoeg lucht in gemixt is.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

6 Reactie door Lindas2

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Hmm.. Oké... Want normaal gesproken bakt de red velvet wel net zo luchtig als de gewone biscuit mix?

7 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Hij is iets compacter, maar ik vind hem meer vergelijkbaar met biscuit dan met cake.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

8 Reactie door Lily

  • Van: Almere
  • Geregistreerd: 22-03-2011
  • Berichten: 114

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Bij mij kwam de cake ook niet hoog uit, 1,5 x de hoeveelheid die op de verpakking staat komt bij mij op een redelijke taart uit. Mix met een Kenwood. Smaak van Red Velvet is wel erg lekker.

Een hobby rijker, maar een fortuin armer

9 Reactie door Pooh

  • Pooh
  • Pooh
  • web-redacteur
  • Offline
  • Van: Heemskerk
  • Geregistreerd: 05-04-2007
  • Berichten: 28305

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Bij mij wordt de Red Velvet cake heel hoog als ik Bake Even strips gebruikt. De eerste was erg plat, de Bake Even strips waren toen gezakt. En cake gaat niet hoger dan de strips. Zelfde beslag, strips goed gedaan en ik had een cake die 2 keer zo hoog werd.
Een investering die de moeite waard is.

En inderdaad, niet zo zwaar als cake, maar lekker luchtig.

"Whatever you do, do it with chocolate"
https://regenbooghuisje.com

10 Reactie door Lindas2

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Bedankt voor de reacties! Ik ga het gewoon nog een keer proberen. Hoe lang mixen jullie het beslag van de red velvet? Normaal gesproken doe ik dat 15 minuten...

11 Reactie door Lindas2

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Niemand ervaringen? :)

12 Reactie door Pooh

  • Pooh
  • Pooh
  • web-redacteur
  • Offline
  • Van: Heemskerk
  • Geregistreerd: 05-04-2007
  • Berichten: 28305

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Ik mix geen 15 minuten. Zoveel geduld heb ik niet. Wat staat er op de verpakking?

"Whatever you do, do it with chocolate"
https://regenbooghuisje.com

13 Reactie door Lindas2

  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 77

Re: red velvet taart van de mix wordt niet hoog.. Iemand een idee?

Hahaha oke.. Op de verpakking staat geloof ik 6-8 min luchtig mixen..
Normaal gesproken zijn mijn biscuits  8- 10 cm hoog.. Lukt dat ook met Red velvet?