misschien te veel temperatuur verschil van mix en boter?

Ik laag altijd de mix uit de koelkast. .dat uurtje anders krijg ik ook stukjes. ..denk ook idd temperatuur verschil.

Ik roer met een garde de mix+water tot een geheel en laat het mengsel een uur buiten de koelkast staan. Volgens mij staat ook niet op de verpakking dat dit in de koelkast moet... Het mengsel is dan idd te koud vergeleken met de boter.

Deed het bij de oude mix ook nooit 

Misschien toch boter nog eerder eruit halen. Ík leg t meestal 4 of 5 uur op aanrecht. En volgens mij moet het water met de mix tegenwoordig niet meer in de koelkast (staat op verpakking).
En misschien 'n keer 'n ander merk roomboter? Ik gebruik van Aldi of die met wit/blauwe ruitjes. Succes!

Ik denk eerlijk gezegd niet dat de boter het probleem is. Ik haal die namelijk meestal pas een minuut of 15 van tevoren eruit en dan gaat t prima.

Hoe lang mix je eigenlijk? En op wat voor stand? Misschien is je mixer niet heftig genoeg (niet genoeg watt) en mengt het daarom niet goed. Heb je dit probleem ook als je 1:1 boteecreme maakt voor afsmeren?

Als het bij mij korrelig is, na het toevoegen van de boter, zet ik het even kort in de magnetron.
Ik denk dat het te koud is en dat je daarna langer moet kloppen.