1 Onderwerp door Tigrasas

  • Van: Breda
  • Geregistreerd: 12-03-2012
  • Berichten: 3473

Onderwerp: witte chocolade ganache kleuren

Ik wil een taartje gaan maken wat is afgesmeerd met heel licht roze chocoladeganache, voorkeur niet egaal van kleur maar beetje gemarmerd
Kan ik hiervoor een druppie gewone kleurstof gebruiken? En zo ja, kan dit ook gebruikt worden voor gewone witte chocolade, welke gesmolten is? Ik werk altijd met callebaut


gr Saskia

www.dezoeteverleiding.com Ik kan ook printen op ouwel en frosty! Kijk ook eens op mijn Facebookpagina www.facebook.com/dezoeteverleidingbreda

Tigrasas's Website

  • Van: dordrecht
  • Geregistreerd: 29-06-2011
  • Berichten: 6980

Re: witte chocolade ganache kleuren

nee dan krijg je beetje raar effect of het geschift is.. je heb speciale kleurstof ervoor

When we lose the right to be different, We lose the privilege to be free- Nelson Mandela
https://www.facebook.com/PennysHobby
  • Van: Berkel-Enschot
  • Geregistreerd: 21-08-2010
  • Berichten: 285

Re: witte chocolade ganache kleuren

Het kan wel, maar daar heb je een goedje voor nodig die je toevoegd samen met de kleurstof, Dan gaat t helemaal goed. Het goedje heet flowcoat. Succes!

"Een goede taart, is zijn zonde altijd waard"       Bezoek mijn facebookpagina: Debby's Bakkerijtje

4 Reactie door annick67 Laatst bewerkt door annick67 (08-06-2014 10:19)

  • Van: Gouda
  • Geregistreerd: 23-05-2010
  • Berichten: 5428

Re: witte chocolade ganache kleuren

Wat je nodig hebt zijn kleurstoffen op olie-basis of inderdaad flo-coat van Americolor. Kijk maar eens hier: https://www.youtube.com/watch?v=Na6n6fgDcYw. De Wilton Candy Colors kan je ook gebruiken.

5 Reactie door Anna_4

  • Van: Enkhuizen
  • Geregistreerd: 30-09-2013
  • Berichten: 311

Re: witte chocolade ganache kleuren

Ik heb gewoon een roze chocoladeganache gemaakt met americolor gel... Niet gemarmerd maar ook niet geschift ofzo.

6 Reactie door cakebym

  • Van: Budel
  • Geregistreerd: 15-12-2010
  • Berichten: 2086

Re: witte chocolade ganache kleuren

Bij ganache lukt het wel, omdat daar ook room door zit. Bij alleen chocolade gaat het mis, het mengt niet goed.

Als het niet gaat zoals het moet, moet het maar zoals het gaat
www.facebook.com/cakebym

cakebym's Website