Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » hoeveelheid ganache per taart
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Ik ga volgende week een bruidstaart maken. In elke taart komt een laag ganache. Wie kan me een richtlijn geven over de hoeveelheid ganache die ik nodig heb per taart. Het gaat om taarten van 12,5-17,5-22,5-27,5 en 32,5 cm doorsnede.
Alvast bedankt.
Wil je ze ermee vullen of alleen afsmeren, of wil je ze ermee bekleden (dat er dus geen fondant/marsepein meer overheen komt)?
Je kunt het zelf berekenen met de ganacherator, overigens.
https://www.facebook.com/notes/royal-ba … 8810394092
http://forum.deleukstetaarten.nl/viewto … ?id=203869
Ik wil er alleen mee vullen. Op geklopt, en een laag per taart.
Dan weet ik het eerlijk gezegd juist niet, want ik vul nooit met ganache, ik smeer er alleen mee af 
Ik heb nog nooit af gesmeerd met ganache. Wil het eens proberen maar het lijkt me zo machtig:-)
Ik smeer vrijwel altijd met witte ganache af. Dun uiteraard. En dan vind ik het niet machtig en degenen die met mij opeten ook niet.
Ik heb 1x pure ganache gebruikt, dat vond ik inderdaad heel machtig worden en melkchoc heb ik ook 1x gebruikt, maar dat vond ik meevallen qua "machtig'.
Mag ik vragen hoe je het precies doet? Ik heb pas de ganache gemaakt, en daarna het recept aangepast, voor vulling vond ik hem te stevig worden, dus meer slagroom gebruikt.
Ik neem aan dat je voor afsmeren juist wat stevigere ganache wilt.
voor afsmeren gebruik je
Wit 1:3 (1 deel slagroom, 3 delen choc)
Melk 1:2
Puur 1:1 of 1:2
Kijk even op youtube 'inspired by Michelle', 3 filmpjes (maar niet zo meeeega-dik afsmeren hoor 
)
Weet je toevallig ook hoeveel je ongeveer nodig hebt om een taart te vullen?
nee, doe ik nooit met ganache, vinnik veuls te zwaar 
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » hoeveelheid ganache per taart
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.