Binnenkort maak ik voor het eerst een taart die aan de zijkant wordt bekleed met stukjes chocolade. Ik wil hiervoor wit gebruiken.
Ik wil het op de eenvoudige manier tempereren (2/3 verwarmen tot 40 graden, 1/3 choco toevoegen) en dan uitsmeren op bakpapier. Laten afkoelen en dan breken.

Wie heeft dit wel eens gedaan en kan me vertellen of het zo goed zal gaan? Of heeft nog een tip of link voor mij? Kan op internet niets vinden onder chocoladelaagjes, stukjes of plaatjes. Wat ik vreemd vind, want deze methode wordt toch wel vaker gebruikt?