1 Onderwerp door pandastic

  • Geregistreerd: 17-02-2014
  • Berichten: 7

Onderwerp: Isomalt en ganache.

hoi hoi!

Voor onze bruiloft wil ik graag zelf de bruidstaart maken,
Ik wil het taart biscuit bekleden met ganache, heeft iemand hier nog mooi ideeen over?
Ook wil ik graag isomalt diamantjes maken voor erop, iemand ervaring met isomalt op ganache?
Of isomalt in het algemeen?

2 Reactie door cakebym

  • Van: Budel
  • Geregistreerd: 15-12-2010
  • Berichten: 2086

Re: Isomalt en ganache.

Ganache kun je gieten of smeren. Beetje afhankelijk van wat je wilt. Met smeren wordt het strakker en harder. Voor gieten heb je dunnere ganache nodig.

Isomalt gaat volgens mij niet smelten op ganache. Wordt gewoon weer keihard. Wel zo hard dat je er niet op kunt bijten, dus houd daar rekening mee als je de taart serveert. Even waarschuwen.

Als het niet gaat zoals het moet, moet het maar zoals het gaat
www.facebook.com/cakebym

cakebym's Website