ik doe bij mijn vers fruit altijd het sap van een halve citroen en één of twee eetlepels suiker, zo blijft de kleur mooi fris en heb je tegelijk een mooie zoet-zuur balans. Wel combineer ik vers fruit  altijd met banketbakkersroom, al is het maar een dun laagje. Je kan ook je appels en peren dun snijden en met een penseel een abricottage over strijken. Dit maak je van abrikozenjam wat water en hierin een gelatineblaadje. Hier kan je ook nog suiker bijdoen, maar dat is eigen smaak, ik hou niet zo van te zoet

Veel succes