Heeft iemand mijn probleem ook op deze manier opgelost?

Ik dacht als ongeveer 3/4 van de baktijd verstreken is, dan is het risico op inzakken kleiner. Zeker niet voordat de helft van de baktijd is verstreken.

Jaa ik doe het ook na 30 minuten,  eb wat betreft de harde randjes ik gebruik de onderkant van mijn bescuit als bovenkant en als je er toch last van heb gewoon wegsnijden.  Succes

Iets meer beslag gebruiken, bakken op 175 gr en daarna de bult wegsnijden. Ik denk dat het komt omdat je op een lagere temperatuur bakt. Het biscuit staat dan te lang in de oven.
Het wil ook wel eens helpen om het beslag langs de zijkanten van je vorm wat omhoog te smeren, zodat je een kuil hebt. Dan bakt ie ook mooi plat.
En bak je op hetelucht? Of onder en bovenwarmte? Anders zou ik dat laatste zeker eens proberen als dat gaat in je oven. Bij mij scheet dat veel in of ik er wel of geen bult op krijg.
En ik keer mijn biscuit om als het uit de oven komt. De bult zakt dan vanzelf wat in.
Mijn ervaring is trouwens ook dat als je het biscuit een nachtje laat liggen (in plastic) dat de randen dan ook wat zachter worden. Ik bak altijd de avond tevoren en ga 's morgens vullen en bekleden.

Ik heb de laatste keer op 145 gr gebakken en hij stond bijna 1 uur in de oven! Hij was echt niet eerder gaar.

Biscuit omdraaien!!