Recept voor het deeg.

  500 gr boter
  500 gr basterd suiker (wit of bruin)
1000 gr zeeuwse bloem.
   100 gr karnemelk
     50 gr speculaas kruiden
     10 gr zout
       8 gr dubbelkoolzure soda (zuiverings zout)

  2250 gr spijs.

Dit is voor een bakplaatje 35 x 45 cm

werkwijze deeg. 

boter, suiker, zout door elkaar mengen hierna de gezeefde bloem kruiden en koolzuur ondermengen en als dit door elkaar zit de karnemelk erdoorheen. Als het deeg niet goed plakt aan elkaar kan er een beetje extra karnemelk bij.

Werkwijze spijs maken met amandel poeder.

1000 gr amandelpoeder
1000 gr fijne suiker.
200 gr ei
   40 gr citroenrasp (1 deel citroenschil 5 delen suiker )
Omdat amandel poeder te droog is moet je na het mengen van het bovenstaande de spijs smeuïg maken met een beetje water.

Dit goed met elkaar mengen en een paar dagen in de koelkast laten leggen.

Werkwijze gevulde spec.

de helft van het deeg uitrollen op 35 x 45.
Dan de afgelapte spijs erop verdelen.
Als je de spijs gaat gebruiken dit afslappen met eiwit tot het strijkbaar is op de deegplak.
De andere helft deeg uitrollen en op de spijs leggen.
Strijken met een losgeklopt ei en eventueel halve amandelen erop leggen als versiering.