1 Onderwerp door Siska1974

  • Van: Leiden
  • Geregistreerd: 18-01-2013
  • Berichten: 1505

Onderwerp: Klein stapeltje voor mijn verjaardag [feedback]

Vanavond krijg ik bezoek voor mijn verjaardag morgen, ik heb me gewaagd aan een klein stapeltje, het toptaartje is 8cm doorsnede en de onderste taart 16 cm.

http://www.mijnalbum.nl/Foto-3AERGULT-D.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-3RLWXBLL-D.jpg

Het mini taartje is speciaal voor mijn moeder omdat zij allergisch is voor cacao en cacaoboter, dit is een gewoon biscuit gevuld met gepureerde banaan en gecarameliseerde gehakte hazelnootjes, afgemeerd met botercreme en bekleed met marsepein.
De onderste is een redvelvet cake gevuld met witte-chocolade-yoghurt crème, afgesmeerd met botercreme en bekleed met fondant.

Het viel mij trouwens op dat lichte kleuren marsepein vaak de kleur van de taart door laten schijnen, met fondant had ik daar dus helemaal geen last van zelfs nu ik met dun en wit fondant beklede.

Het minitaartje kreeg ik niet mooi strak afgesmeerd, de lagen van het biscuit gingen alle kanten op schuiven.....
Iemand daar nog tips voor?

Ontzettend bedankt voor alle inspiratie!

2 Reactie door Tante Tien Laatst bewerkt door Tante Tien (16-11-2013 16:44)

  • Geregistreerd: 20-11-2011
  • Berichten: 4108

Re: Klein stapeltje voor mijn verjaardag [feedback]

Sommigen kleuren hun botercreme heel lichtbruin, dus ongeveer in de kleur van je biscuit zodat het niet gaan doorschijnen. Maar het is wel gek dat marsepein doorschijnt en fondant niet. Ik meng deze twee vaak, ik heb er geen last van.
En tegen het schuiven helpt volgens mij alleen goed koelen of minder dik vullen.
Lieve taart, vooral omdat je voor je moeder een aparte hebt gemaakt (en ook nog met heel lekkere vullingen).

Oh oeps: gefeliciteerd met je verjaardag!

Tieneke