Cakepop stokjes hebben een papieren laagje dat zacht wordt als het in aanraking komt met vocht (vulling) en zijn bovendien erg dun en dus minder stabiel. Ik zou altijd kunststof of houten dowels nemen, maakt niet uit welke!

Ik vind bij een 2 laags stapel een cakeboard al een must, je kunt niet verwachten dat wat slappe kartonnetjes de boel stabiel houden.
Een 4 laags taart moet zoveel gewicht dragen dat je echt ruimschoots moet dowelen (minimaal 7 - 6 - 5 stuks). Ik gebruik bij 4 lagen  cakeboards onder de bovenste 3 taarten en een cakedrum onder de onderste laag.

De drum die ik gebruik is altijd zoveel groter als het verschil van de taartlagen, dus bij een stapel van 15 - 20 - 25- 30cm is mijn drum 35cm. De drum bekleed ik in de kleur van de taart en de rand beplak ik met dubbelzijdig plakband en werk ik af met lint. Zo maak je een mooi geheel van de taart en hoeft hij ook niet op een of ander niet-passend bord of standaard geplaatst te worden. Maar dat is hoe ik het doe en natuurlijk geen must.

Een trouwdag is een bijzondere dag voor het bruidspaar en je wil toch niet op je geweten hebben dat jouw taart het minpunt van de dag wordt omdat hij niet perfect was! Ik raad je aan om de taart ook pas op locatie te stapelen want er zijn hier op het forum al heel wat horrorverhalen voorbij gekomen over scheefgezakte en ingestorte taarten. Heel veel succes!

De cakeboards kunnen per merk qua formaat iets verschillen, maar als ze iets te groot (1-2mm) zijn dan kun je ze prima gebruiken als punt om met een deegschraper met rechte hoek langs af te smeren.

Dus je taart op een draaiplateau zetten die groter is dan de doorsnee van je taart (ik heb die van Ikea) en rondom ruim insmeren met botercreme of ganache. Je deegschraper (of iets anders met een rechte hoek) met de korte kant op het plateau en rechtopstaand tegen de rand van je cakeboard plaatsen en het plateau laten draaien terwijl je het overschot aan botercreme of ganache er af veegt en tegelijkertijd de eventuele "gaten" opvult. De bovenkant bijwerken met je spatel of een palletmes. Beide stappen een paar keer herhalen tot je een super strak afgesmeerde taart hebt.

Is het verschil groter dan 1-2mm kun je de zelfde techniek gebruiken, alleen moet je dan wat voorzichtiger te werk gaan omdat je je cakeboard niet als leidraad kunt gebruiken (tenzij je van heel dik afsmeren houdt, maar dat is niet erg lekker - vind ik). De zult dan je schraper zo dicht mogelijk langs je taart moeten houden, zonder het te beschadigen. Het eventueel overgebleven randje cakeboard valt vaak weg zodra je je taart bekleed. Je fondant/marsepein niet over een uitstekend randje heen bekleden maar er precies op laten vallen. Je kunt dan het zicht op je cakeboard wegwerken onder een strook fondant/marsepein of een lint.

Ik hoop dat mijn verhaal te volgen is. Veel succes!