Volgens mij kan je hem dan beter eerst helemaal bekleden en zoveel mogelijk decoreren en dan invriezen, decoraties die uit mogen harden (boetseersels, bloemen) kun je op de dag dat je hem nodig hebt er nog op doen als hij uit de vriezer komt.

Als je hem steeds iets laat ontdooien en dan weer laat bevriezen komt dit de kwaliteit niet ten goede, je krijg kans op vriesbrand, uitdrogen of ijskristalvorming in je taart.
Eerlijk gezegd denk ik ook dat steeds ontdooien en bevriezen er voor zorgt dat hij niet meer voor consumptie geschikt is.