1 Onderwerp door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Onderwerp: Welk recept voor speculaasbrokken

Wie heeft er voor mij een lekker recept voor lekkere speculaasbrokken.
Vanmorgen zitten googlen en zie door de bomen het bos niet meer.
De een gebruikt bloem, de ander zelfr bakmeel, de een veel meer suiker of boter dan de ander.
Verschillen in temp van 160 tot 250 graden
baktijd van 30 - 50 minuten
Om gek van te worden
Welk recept is nu het lekkerste???
UIteindelijk in de winkel een pakje van Koopmans gekocht daar kon je brokken mee bakken of gevulde speculaas mee maken.
Eenmalig, was erg bros (1/2 ei), vettig door veel boter en nee was niet wat ik ervan verwachte.
Dus is mijn hoop nu op hier gevestigd.
Iemand ????

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

2 Reactie door omakneeltje Laatst bewerkt door omakneeltje (06-11-2013 22:14)

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

deze is overheerlijk, ´veiligheidshalve´ heb ik ze nog niet gemaakt, maar ga het morgen wel doen ;) ;

voor 2 grote bakplaten:
700g bakmeel
bakpoeder (naar verhouding)
1pond donkerbruine basterdsuiker
2 eieren
350g (gesmolten) roomboter
koek/spec.kruiden ( zelf inschatten)

met K-klopper.

alle droge ingrediënten mengen, de losgeklopte eieren erbij roeren, dan de boter er voorzichtig bij mengen(spatdeksel), op bakplaten scheppen, glad strijken ( met natte lepel),
en bakken: 30 min. op 150 gr.

als je het uit de oven hebt, in stukken(jes) snijden en na half uurtje op rooster verder laten afkoelen.

succes en eet smakelijk!

uiteraard kun je ook de helft maken...

3 Reactie door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Alvast bedankt.
Op hoeveel graden ??????

Ik hoop op nog meer recepten, hier zit in verhouding wel veel suiker in (lijkt mij)

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

4 Reactie door bosbes

  • Geregistreerd: 17-03-2010
  • Berichten: 482

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Waarom bakmeel en bakpoeder?Dubbelop lijkt me.
Willy

5 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

bosbes schreef:

Waarom bakmeel en bakpoeder?Dubbelop lijkt me.
Willy

hoi Willy,
ja, eigenlijk hoeft dat niet, maar de praktijk (bij mij althans) is, dat ik meestal met bloem werk.., dus..
maar ik heb het recept wel zo gekregen, misschien dat het er extra bros van wordt?
geef jouw recept ook maar even aan mamski, neem ik het gelijk over ;)

6 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

mamski schreef:

Alvast bedankt.
Op hoeveel graden ??????

Ik hoop op nog meer recepten, hier zit in verhouding wel veel suiker in (lijkt mij)

staat erbij: 30 min op 150. :Y
ik heb ze net liggen af te koelen: om weg te geven ;) , alleen de kantjes blijven hier :)  :D

7 Reactie door vanessa1982

  • Van: Oss
  • Geregistreerd: 18-09-2010
  • Berichten: 4272

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Ik kwam deze van de week tegen en die wil ik komend weekend uitproberen. Had er ook recept van de pepernoten op gevonden en die zijn hier goed bevallen :)

http://allrecipes.nl/recept/5639/specul … re+Choices

www.wonderfulcakes.nl --- https://www.facebook.com/wonderfulcakesbyvanessa

vanessa1982's Website

8 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

inderdaad wel vrij veel suiker, maar er gaat ook 700g meel in hé,
bij cake is dat niet anders, zelfs meer: van alles een pond, bv.

9 Reactie door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

vanessa1982 schreef:

Ik kwam deze van de week tegen en die wil ik komend weekend uitproberen. Had er ook recept van de pepernoten op gevonden en die zijn hier goed bevallen :)

http://allrecipes.nl/recept/5639/specul … re+Choices

Heb je het nog gemaakt?
Hoe smaken de speculaasbrokken.

Had eigenlijk verwacht meer recepten te lezen hier, maar of jullie maken geen speculaasbrokken of jullie willen niet delen.

Waar ik een beetje tegen aanloop zijn de enorm verschillende recepten die je op internet vind.
De een met ei, de ander juist niet.
De verschillende oventemp en baktijden die ruim uiteen lopen.

Ik heb toch geen zin om ze allemaal uit te proberen.

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

10 Reactie door vanessa1982

  • Van: Oss
  • Geregistreerd: 18-09-2010
  • Berichten: 4272

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Ik heb ze toevallig gisteravond gemaakt. Ik vind ze erg lekker, alleen zien ze er niet zo 'brokkelig' uit zoals die uit de supermarkt. Ik heb er geen amandelen op gedaan, daar wij hier thuis daar niet zo'n fan van zijn (en ik het ook niet in huis had ;) ). Daardoor oogden ze wel wat kaal :)
In onderstaand topic een foto:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2127517405

www.wonderfulcakes.nl --- https://www.facebook.com/wonderfulcakesbyvanessa

vanessa1982's Website

11 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

ja mamski, als je wilt weten welk recept lekker is, zal je toch aan het bakken moeten slaan ;)

en als je het niet lekker vindt, kun je altijd met gulle hand uitdelen :Y

12 Reactie door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Ja er zit niets anders op.
Ik ga maar wat recepten uitproberen binnenkort.
Maar wat niet lekker is, deel ik echt niet uit hoor.

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

13 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

morgen is het sinterklaas, is de speculaas al klaar @mamski?

hier maandag nog plaat vol gebakken, t meeste is naar dochter, de rest smikkelen we thuis op :9  :9 , lekker hoor.

14 Reactie door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Ja heb inmiddels al een paar keer lekkere speculaasbrokken gemaakt.
Verschillende recepten geprobeerd en uiteindelijk het recept van Xenos geworden.
Ietsie pietsie aangepast maar deze is een blijvertje.

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

15 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Xenos????
dat wil ik ook wel zien, dus deel het met ons :)

16 Reactie door mamski

  • Van: Den Helder, geboren in Echt
  • Geregistreerd: 31-07-2010
  • Berichten: 2754

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

omakneeltje schreef:

Xenos????
dat wil ik ook wel zien, dus deel het met ons :)

Op de site van Xenos te zien bij de recepten

Mijn faceboekpagina met mijn taartjes
http://www.facebook.com/pages/Home-made … 1595328591

17 Reactie door lang delftje

  • Geregistreerd: 05-10-2009
  • Berichten: 482

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

Hier een recept uit een oud recepten boek

500  gr bruine basterd
550 gr roomboter
1000 gr zeeuwse bloem
100 gr oranje snippers (geconfijte sinaasappelschil)
150 gr gebroken amandelen.
50 gr speculaas kruiden
50 gr karnemelk
30 gr citroenrasp
10 gr zout
10 gr dubbelkoolzure soda (is zuiveringszout)

Dit is voor ongeveer 5 poppen van 500 gr (gebakken.

Werkwijze

Alles behalve de bloem mengen als dit homogeen is de zeeuwse bloem erdoorheen en 24 uur koelen en dan pas verwerken.


Baktemperatuur tussen de 150 en 170 g naargelang de dikte.

Als je zondigt zondig dan lekker

18 Reactie door omakneeltje

  • Geregistreerd: 02-03-2011
  • Berichten: 1382

Re: Welk recept voor speculaasbrokken

@lang delftje: dat klinkt :9  :9 , ga het zeker maken, je hoort er van  :Y

ben trouwens dol op oude recepten.