Dank je wel. Er zit aarbeienjam in en mergpijpjesvulling, de reacties waren allemaal goed.
Ik dacht dat de ganache misschien iets te dik zou worden of dat het geheel te machtig werd. Maar dat was allemaal prima.

Ja de witte ganache had ik wel even opgeklopt. Ik dacht dat dat ook de bedoeling was.

Gelukkig haha.
Het was wel goedkope chocolade misschien dat het daar wat mee te maken kan hebben?
Eigenlijk vond ik de witte ganache ook helemaal niet lekker veels te zoet en met een boter bijsmaak. Daarom had ik niet de moeite genomen om het nog proberen op te warmen. En het zat al in de spuitzak.
Zou je die ook zo in de magnetron kunnen doen of wordt het dan een rommeltje?

Ik heb nog even gekeken en de pure en de witte chocolade heb ik alle 2 van perfect gebruikt. Maar misschien dat wit dan beter van een iets beter merk kan zijn.
Ik heb 300 gr witte chocolade en 125 ml slagroom gebruikt.
Buiten af laten koelen zodat het wat sneller ging. En daarna kort de mixer er op. Toen in de zak en toen ging het mis.

Goed om te weten dat ze zak ook zo in de magnetron kan. Ik heb plastic spuitmondjes.

In iedergeval heel erg bedankt voor al je reacties.
Ik ga het nog wel eens proberen met een andere witte chocolade.

Dan heb ik nog 1 vraag. Als ik een taart wil afsmeren met (pure) ganache ipv botercreme dan kan ik toch 250 ml slagroom/250 gr chocolade aanhouden?

Hoi cakebym,

De pure ganache om af te smeren is wel gelukt! Ik vond het nu wel extra spannend haha. Maar het is gelukt! Kan je dat ook invriezen? Want ik heb nog best veel over.

De witte heb ik net zo gemaakt als de bruine maar voor de zekerheid zal ik nog even de werkwijze opschrijven.

300 gr witte chocolade/125 ml slagroom.

Chocolade in stukje maken.
Slagroom in pannetje tegen de kook aan, als er stoom vanaf komt zet ik het gas uit.
Chocolade erbij en roeren tot het opgelost is in de slagroom. Dit in gedeeltes.
Laten afkoelen eerst stond die op het gasfornuis af te koelen, op een koude pit. Toen heb ik het pannetje buiten gezet en elke half uur door geroerd.
Toen de ganache afgekoeld was heb ik hem in een beslagkom gedaan, met een mixer met gardes even gemixt. Tot het wat luchtiger werd.
Toen in de spuitzak gedaan, 1 half rozetje gemaakt en daarna kwam de ganache er echt niet meer uit, omdat die heihard werd.
Nog geprobeerd met mijn warme handen ze zak iets warmer te maken maar dat hielp niet.

Oke, dat ga ik nog een keer proberen dan.
Dat was ook het enige verschil met de pure en witte, dat ik de een buiten heb gezet en de ander niet.
Ben benieuwd of het dan ook lukt.