bij ingezonde recepten staat een recept voor de lekkerste appeltaart. zit slagroom in.

Appeltaart met brandy en olijfolie

INGREDIËNTEN
3 appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
3 eetl. brandy
125 ml melk
1 zakje espressopoeder
6 druppels vanillearoma
200 ml olijfolie
3 eieren
250 gram suiker
300 gram zelfrijzend bakmeel
mespunt nootmuskaat
65 gram pistachenoten, grof gehakt, plus wat extra voor de garnering

Voor het glazuur:
250 gram poedersuiker
paar druppels water
BEREIDEN
1.    Verwarm de oven voor op  175 °C.
2.    Meng alle ingrediënten precies in de volgorde van de lijst, dus eindig met de pistachenoten.
Giet het mengsel in een ingevet diep bakblik van 24 cm doorsnede. Bak de taart circa 30 min. in de voorverwarmde oven. Als een satéprikker erin gestoken er droog uit komt, is de taart klaar.
3.    Roer een paar druppels water door een kom met poedersuiker tot de glazuur eruitziet als yoghurt. Giet over de cake en versier hem met wat pistachenoten.

Deze heb ik wél geprobeerd en is     
Het is wel ff wat werk...

Appel stapeltaart

INGREDIENTEN
1 vanillestokje
240 g boter
240 g bruine suiker
530 g bloem
360 g appelstroop
2 tl bakpoeder
2 eieren
120 ml melk
3 tl gemberpoeder

Voor de appelvulling
500 ml water
450 g gedroogde appels
1 el bruine suiker
1 tl kaneelpoeder
6 kruidnagels

Voor de appel-laklaag
120 g boter
400 g appelstroop
120 ml room

Bereiden
1.    Verwarm de oven voor op 180 ºC.

2.    Breng het water aan de kook en kook de gedroogde appels met de bruine suiker, het kaneelpoeder en de kruidnagels 20 à 30 minuten op laag vuur. Pureer de appels met het kookvocht tot een smeerbare puree. Als de vulling te droog is, voeg dan water toe.

3.    Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng de boter met de bruine suiker tot een egale massa.
                               

4.    Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder, het vanillemerg en het gemberpoeder.

5.    Voeg de appelstroop toe aan de boter en bruine suiker en voeg een voor een de eieren en de melk toe. Voeg het bloemmengsel toe en meng tot een egaal beslag. Strijk het beslag uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake afkoelen en steek er zoveel mogelijk cirkels uit van 16 centimeter doorsnede.

6.    Smelt de boter, voeg de appelstroop en de room toe en roer goed tot er een egale saus ontstaat.

7.    Bestrijk elke cirkel, op één na, met een laag appelvulling en bouw zo de cake op. Dek af met de lege cakecirkel. Bestrijk de zij- en bovenkant ook met een dun laagje appel-laklaag.

Ik heb van de week deze appeltaart gemaakt(van internet gehaald), en iedereen die hem geproefd heeft was het er over eens: "Deze is echt heel erg lekker, en apart. Hoewel ik moet zeggen dat ik de gewone "klassieke appeltaart ook altijd een van de lekkerste appeltaarten vind. Maar voor degene die eens iets anders willen  is dit een heel goed alternatief.

De lekkerder bestaat niet appeltaart 

Dit is een recept van Hilda Huiskamp uit Neede. Zij won in 2006 een reis naar america met dit recept voor een appeltaartwedstrijd, uitgeschreven door omroep gelderland. Ik heb hem gisteren gemaakt en ik kan je zeggen...ik heb nog nooit zo een lekkere eigengemaakte appeltaart geproefd. Al mijn andere appeltaartrecepten gaan de kliko in. Zalig gewoon, heel byzonder is de room en de puddinglaag.

HET DEEG: 250 gram gezeefde bloem; 2 volle afgestreken theelepels bakpoeder; 1 ei; 125 gram suiker; 150 gram boter ( moet al paar uur op kamertemp.zijn) DE VULLING: 5 goudreinetten -neem hele grote appels , totaal gewicht van 1000-1025 gram; 125 gram suiker; 1 pakje vanille KOOKpudding(ik heb de kookpudding roomsmaak gebruikt); 1 zakje vanillesuiker; 750 ml. slagroom(= 7,5 dl.)
Hulpmiddelen
Springvorm van 28 cm. doorsnee. Bakpapier; Pan; Garde; Kom; zeef; aluminium folie

Voorbereiding
Oven voorverwarmen op 175 graden C.

Bereidingswijze
Kneed bloem, bakpoeder, suiker, boter en het ei tot een soepel deeg (met de hand goed kneden in 10 min.). Bekleed er een ingevette en met bakpapier beklede springvorm in- ook de zijkanten met bakpapier bekleden.. Schil dan de appels en snijd ze in 8 parten. Zet de partjes rechtop tegen elkaar in de vorm. De hele vorm moet goed gevuld zijn. Roer(met een vork of garde) dan het puddingpoeder in een kom met de suiker, vanillesuiker en 150 ml. van de slagroom(= 1,5 dl.) (let op dat alle klontjes weg zijn). Moet een romig geheel zijn. Kook de rest van de slagroom (goed doorroeren tijdens het koken) en roer van het vuur af de puddingmix door de slagroom. Zet pan weer terug op een LAAG vuur en breng het al roerend aan de kook. Schep dan de pudding over de appels in de vorm. Bak de taart op de onderste richel in de voorverwarmde oven in 70 minuten gaar en goudbruin. Let op: op tijd een stuk alu.folie of bakpapier over de taart leggen als de bovenkant al wat bruin is. dan de laatste 2 min. van de baktijd de folie er af halen. Laat de taart nog even in de iets geopende oven staan. zo`n 5 min. druk gewoon een houten lepel tussen de deur zodat de oven iets open staat. en laat de taart in de springvorm zitten tot hij afgekoeld is, en open dan pas de springvorm. De taart is het allerlekkerst als je hem na het afkoelen nog een aantal uren in de koelkast laat opstijven!! Dit is ook beslist nodig om hem lekker te laten opstijven!!!!!

Serveertips
Je kunt er slagroom op doen, maar persoonlijk vind ik dat intens jammer van de heerlijke romige smaak.

VERDER NOG EEN BEWAARTIP: als de taart goed is afgekoeld en je hebt de springrand verwijderd, dan kun je de taart op de bodem van de springvorm laten zitten. doe er een grote plastic zak luchtdicht overheen en goed dichtmaken(b.v. plastic pedaalemmer zak) en zet de taart in de koelkast.

Nog een tip als variatie: hij is ook erg lekker om eens met rum-rozijnen kookpudding te maken. ook heerlijk!!

NOG EEN BINNENGEKREGEN TIP VAN RONALD 58 DIE IK BESLIST EVEN WIL VERMELDEN:
Tip: het deeg klaarmaken en dan als bol in folie verpakt koud laten worden in de koelkast. Vervolgens met deegroller platmaken. Gaat makkelijker dan ter plekke het deeg uitdrukken in de vorm. Succes, Ronald