eerlijk gezegd begrijp ik je taartomschrijving niet, maar je vraag is eigenlijk (denk ik): hoe krijg ik een vierkante 26 10cm hoog en mooi egaal gebakken, toch?

Ik denk dat je dan met een heatingcore moet gaan werken, daardoor wordt het midden van je taart ook verwarmd. Het inzakken in het midden terwijl de buitenkant te donker is, duidt op een ongelijkmatige garing
Misschien dat bake-even-strips ook wel werken, of een natte lap om de rand, geen idee.
Ik bak altijd 140 graden hetelucht, dus die 185 lijkt mij erg hoog. Maar elke oven is verschillend, dus uitproberen

Even ter verduidelijking.
Omdat ik geen kleine bakblikjes heb voor koffiekopjes en een koffie kan, zal ik de taart in stukken gaan snijden.
De beste omschrijving is denk ik hoe de 'Cakeboss' dat doet. Het is een kwestie van stappelen zeg maar  Ik hoop dat jullie een beetje begrijpen wat ik bedoel 

Nu maar duimen dat het me lukt. Als ik er ooit nog achter kom hoe ik het makkelijkste mijn foto's hier kan delen dan zou ik dat graag met jullie doen. 

Jullie zullen zien dat ik niet heel actief ben op het forum maar ik lees wel dingen. Tot nu toe heb ik op al mijn vragen de antwoorden kunnen terug vinden op het forum. Ik ben jullie die het vragen maar vooral degene die de antwoorden hebben daarvoor dankbaar.   

foto's:
je moet je foto's openbaar op het www hebben staan, de link van de foto eindigt op .jpg
Boven de gele smilies boven je tekstveld staan 2 rijtjes met 'blauwe dingen'; klik op de één-na-laatste (een soort landschapje in vierkant), dan krijg je [img ] [/ img ] in je tekst. Tussen die haken plak je je .jpg-link en voila

Hoi,

Vroeger maakte ik de biscuits ook zelf totdat ik de biscuitmix ontdekte. Hier zit een rijsmiddel in (die je niet zelf kunt aanschaffen) waar door je biscuit veel hoger wordt en mooi en gelijkmatig rijst.
Dat zou je zelf eens moeten uitproberen. Volg dan de aanwijzingen op de verpakking, zorg er voor dat je je beslag minimaal 10 minuten mixt, ingrediënten op kamertemperatuur, oven voorverwarmen en je beslag voorzichtig in een bakpan gieten zodat je de lucht behoudt, en dan minimaal 30 minuten bakken (niet eerder openen want dan zakt ie in) en dan heb je als resultaat een prachtig taartkapsel die je prima kunt gebruiken voor het servies.
Cake gebruiken kan ook, maar als je je taartkapsel eerst even invriest is deze ook heel goed te snijden (met een scherp mes).

Ik heb zelf nog nooit biscuitmix gebruikt . Ik kan dat natuurlijk altijd een keer gaan proberen als ik een taartkapsel nodig heb.

Voor nu heb ik inderdaad wat stevigers nodig en zal ik cake gebruiken.
Moet ik dan de cakemix gebruiken    of hebben jullie nog een goeie samenstelling om zelf cakebeslag te maken.
Ik gebruik voor cake eigenlijk altijd de cakemix van AH (Koopmans).

Esther; Bedankt voor de tip  maar is inderdaad niet de vorm die ik zoek. De kopjes zullen meer weg hebben van senseokopjes. uhm, bloempot achtig zeg maar 

En misschien een hele domme vraag tussendoor??
Dat cakebeslag kan ik gewoon in mijn vierkante bakvorm bereiden van 26 cm  ??