Een spiegel op een taart is een soort gladde afdek laag boven op je taart van een ander iets dan de vulling, dit wordt vaak bij een bavarois of kwarktaart gedaan, het kan bijvoorbeeld bestaan uit een laagje gelei of een chocolade laag.
De spiegel ligt bovenop de taart, gaat dus niet om de hele taart/zijkant heen......vanaf de zijkant van je taart zie je dus de bodem met daarop de dikke kwark/bavarois laag en daarop een dunne spiegel.

Als je dit wilt maken moet je taart in een nauw aansluitende vorm zitten en dan giet je wat je als spiegel wilt hebben er bovenop, strijkt dit met een spatel glad en dan laat je de taart in de vorm opstijven in de koelkast, meestal ongeveer een kwartiertje, voordat je de  vorm eraf haalt, niet te vroeg doen want dan loopt je spiegel als nog langs de zijkant naar beneden

Bedoel je dit?