Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Hoogte biscuit
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Ik bak mijn biscuit tot nu toe met de funcake voor biscuitmix, maar ze worden eigenlijk nooit hoger dan 5 cm. Ik gebruik de tabellen hier op het forum, nu vraag ik me af waar het niet helemaal goed gaat. Is mijn mixer te langzaam of zou de temperatuur van mijn oven hoger moeten..? iemand iedeen?
of kan ik beter gewoon meer mix maken?
Als je vertelt hoe je precies te werk gaat kunnen we beter helpen.
Dus welke maat, hoeveel mis en eieren, welke mixer, hoe ziet je beslag eruit, heb je een hetelucht oven of met boven- en onderwarmte, etc...
Voor een 20 cm taart de tabel voor een 25 cm taart aanhouden met de Funcakes mix. Iets langer mixen dan staat aangegeven.
Lees anders eens het topic van djehr: http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=201922
Ah met die laatste link kom ik een heel eind. Ik gebruikte wat er in de tabel staat op de website. (links onder tabellen)
Ik wil een taart maken met een doorsnede van 25 cm. Daarvoor gebruikte ik 315 gram mix, 240 gram ei en 32 ml water.
Ik heb een electrische oven, die zet ik op 185 graden en dan bak ik ongeveer 50 minuten.
Volgens de tabel in de link moet ik 442 gram mix gebruiken, 340 gram ei en 44 ml water. Dat ga ik nu eens proberen, nu nog wel uitvogelen hoe lang het in de oven moet.
Bedankt voor jullie reacties!
De link van Djehr is echt super hoor! Sinds ik deze verhoudingen gebruik, heb ik echter super-mooie taarten. Ze rijzen zelfs zoveel dat ik voor een blik van 7,5 hoog maximaal 7 cm aanhoud.
De link van Djehr is echt super hoor!
...altijd fijn als je gewaardeerd wordt 
Het werkt echt een stuk beter! super fijn! bedankt Djehr!
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Hoogte biscuit
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.