Er zijn veel soorten recepten om biscuit taart te maken en ik snap dat een recept maar een leidraad is waar je een eigen invulling aan kunt geven, maar de manier waarop eieren worden gebruikt snap ik niet helemaal. Ik kon er niet direct iets over vinden op dit forum.

Het ene recept splits de eieren en klopt het eiwit stijf voordat het met de mix van ei-dooier met suiker wordt samengevoegd. Een ander recept splitst niets en gooit alles in één kom om te mixen. Een derde recept gebruikt eieren die zijn verwarmd door warm water, en een vierde recept heeft het over verwarmde suiker dat bij de eidooier wordt gedaan zodat het beter oplost.

Maakt iedere manier het biscuit ook daadwerkelijk anders of is het gewoon een verschil in werkwijze/eenvoud?