Soms wil je karamelsaus maken maar heb je geen room. Dit recept is superlekker maar met melk in plaats van room!

Ingredienten:

120 ml (1/2 cup) suiker
1 el water
3 el boter
3 el melk (maakt niet uit wat voor vetpercentage)
Eventueel smaakstof zoals vanille extract

Kook de suiker en het water in een pan met een dikke bodem. Roer niet maar beweeg de pan om het te 'roeren'. Dit zorgt ervoor dat de suiker niet gaat kristaliseren. Als het een donkere amberkleur heeft bereikt roer dan met een garde (ja nu mag het wel) de boter er doorheen. Als het gesmolten is moet je het vuur uitzetten en dan roer je de melk en eventuele smaakstof er doorheen. Kijk uit: het borrelt erg op! Als het een beetje is afgekoelt kan je het in een potje op bakje doen en gebruiken.

Ik hoop dat jullie het net zo lekker vinden als ik!