Onderwerp: Vraag over de dijkjes van botercreme
Ik heb een vraag aan jullie over het decoreren van de taarten met botercreme
Het is gebruikelijk om bij het vullen van een taart een dijkje te spuiten voordat je de taart met bv bavarois vult nietwaar zodat het er niet tussenuit geknepen wordt.
Is dit echt noodzakelijk? Ik vind namelijk dat je dan aan de buitenkant zo'n hap botercreme krijgt.
Een poosje geleden proefde ik een bruidstaart die dit niet had.
Het was gevuld met bavarois, en de buitenkant van het biscuit van besmeerd met een soort van creme, lekker dun en als bekleding marsepein.
Kun je de taart ook vullen met bavarois bijvoorbeeld, dan de helften op elkaar leggen en dan de taart rondom afsmeren met botercreme?
Het is misschien wat warrig, maar ik hoop dat jullie het begrijpen.
In ieder geval bedankt voor jullie support.
). Ik probeer wel altijd zo dun mogelijk af te smeren.
niet lekker inderdaad (en ook niet mooi, zo'n wit stuk aan het uiteinde 
)
En ik gebruik vaak koelkastvullingen (mousse enz) 
Ze wilde graag mousse, maar de taart was voor een leraar en zou een hele tijd in een warme aula staan.... leek mij geen goed plan met mousse 
.Ook vind ik het niet altijd passen bij de taart. Als ik bv een taart heb met een roze vulling dan vind ik een bruine kleur in de taart niet mooi. Denk ook dat het duurder is, want een kilo chocolade kost duurder dan een kilo boter, en dan komt er ook nog slagroom bij.. Heb ik het wel over goeie chocolade trouwens 
