1 Onderwerp door Anna1987

  • Geregistreerd: 26-08-2012
  • Berichten: 104

Onderwerp: Koekjes vragen

Een vraagje..dom waarschijnlijk, maar waarom zijn de zandkoekjes vetter en zoeter, terwijl er minder boter en suiker door moet?
Ik heb gisteren het recept uit de koekenbakkers gebruikt, maar vind ze zo compact en bloemig van smaak. Doe ik iets fout of is dat het recept?
Daarna heb ik nog zandkoekjes gemaakt, vond ik lekkerder, maar die komen niet zo mooi glad uit de oven! Iemand tips?

2 Reactie door @ppeltje

  • Van: Deventer
  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 2567

Re: Koekjes vragen

ik ken het recept van de koekenbakkers niet, maar ik kan me zo voorstellen dat deze vooral gebruikt wordt om daarna te decoreren met royal icing. Dan is een compact en stevig koekje wel fijn, zodat het niet zacht wordt door de icing. RI is 99% suiker, dus daarom zullen de koekjes minder zoet hoeven zijn.
Zonder decoratie van RI zal het koekje dus ook niet zo lekker smaken als een zandkoekje, waar verder geen decoratie op hoeft.

Dat is toch een TAART waard!

3 Reactie door Anna1987

  • Geregistreerd: 26-08-2012
  • Berichten: 104

Re: Koekjes vragen

Nog meer tips misschien?

4 Reactie door Anna1987

  • Geregistreerd: 26-08-2012
  • Berichten: 104

Re: Koekjes vragen

Niemand?

5 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Koekjes vragen

wat is het recept van de koekenbakkers?

6 Reactie door Tante Tien

  • Geregistreerd: 20-11-2011
  • Berichten: 4108

Re: Koekjes vragen

Ben het helemaal met Appeltje eens. Het recept van de koekenbakkers kun je vergelijken met de suikerkoekjes hier op het forum en die zijn bij uitstek geschikt om te versieren met RI. Ze zijn bijvoorbeeld minder zoet omdat de icing ze zoeter maakt.
Zandkoekjes versier je niet dus die zijn van zichzelf inderdaad zoeter en vetter. Kies het recept dat je nodig hebt voor je koekjes, zou ik zo zeggen.

Tieneke